식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
감자전
칼로리 및 영양 정보
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 268 kcal —
- 단백질 6.1 g 12%
- 탄수화물 25 g 9%
- 지방 15 g 19%
- 포화지방 2.5 g 12%
- 식이섬유 3.3 g 12%
- 당류 1.8 g —
- 나트륨 764 mg 33%
- 콜레스테롤 95 mg 32%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 32 µg 4%
- 비타민 C 27.6 mg 31%
- 비타민 D 0.3 µg 2%
- 비타민 E 0.23 mg 2%
- 비타민 K 2.7 µg 2%
- 티아민(B1) 0.16 mg 13%
- 리보플라빈(B2) 0.17 mg 13%
- 나이아신(B3) 1.7 mg 10%
- 판토텐산(B5) 0.76 mg 15%
- 비타민 B6 0.45 mg 26%
- 엽산(B9) 41 µg 10%
- 비타민 B12 0.29 µg 12%
- 콜린 74.2 mg 13%
미네랄
- 칼슘 32 mg 2%
- 철 1.7 mg 9%
- 마그네슘 36 mg 9%
- 인 128 mg 10%
- 칼륨 622 mg 13%
- 아연 0.7 mg 6%
- 구리 0.18 mg 20%
- 망간 0.26 mg 11%
- 셀레늄 8.9 µg 16%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 268 | 6.1 g | 25 g | 15 g |
| 1회 제공량 | 22 g | 59 | 1.3 g | 5.4 g | 3.2 g |
| 2회 제공량 | 44 g | 118 | 2.7 g | 11 g | 6.5 g |
| ½회 제공량 | 11 g | 29 | 0.7 g | 2.7 g | 1.6 g |
| 3회 제공량 | 66 g | 177 | 4 g | 16 g | 9.7 g |
| 4회 제공량 | 88 g | 236 | 5.4 g | 22 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 134 | 3 g | 12 g | 7.4 g |
| 150 g | 150 g | 402 | 9.1 g | 37 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 536 | 12 g | 49 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 670 | 15 g | 61 g | 37 g |
감자전 관련 질문
감자전 바삭하게 부치려면 어떻게 해야 해요?
갈아 둔 감자에서 나온 물을 잠시 가라앉힌 뒤 윗물을 따라내고, 바닥에 남은 전분은 감자에 다시 섞어요. 기름을 넉넉히 두른 팬에 얇게 펴서 중불로 앞뒤를 노릇하게 부치면 가장자리가 바삭해져요.
감자전 반죽이 갈변하지 않게 하려면 어떻게 해요?
감자를 갈자마자 부치거나, 부치기 전까지 반죽을 덮어 냉장 보관해요. 오래 두면 색이 어두워질 수 있으니 양파나 부추 같은 재료도 부치기 직전에 섞는 편이 좋아요.
감자전은 밀가루 없이 만들 수 있나요?
가능해요. 간 감자의 물을 가라앉혀 얻은 전분을 다시 넣으면 반죽이 잘 뭉쳐요. 감자에 수분이 적어 잘 뭉치지 않을 때는 감자전분을 조금 보태면 돼요.
감자전은 무엇과 함께 먹으면 맛있어요?
간장에 식초를 조금 넣고 다진 파나 고춧가루를 섞은 양념장을 곁들이면 기름진 맛이 산뜻해져요. 막걸리 안주로도 자주 내고, 김치나 장아찌를 곁들여도 잘 어울려요.
감자전은 냉장고에 며칠 보관할 수 있나요?
완전히 식힌 감자전을 밀폐 용기에 담아 냉장하고 이틀 안에 먹어요. 겹쳐 담을 때는 사이에 종이를 끼우면 달라붙는 것을 줄일 수 있어요.
남은 감자전은 어떻게 데워야 바삭해져요?
기름을 거의 두르지 않은 팬에 중약불로 앞뒤를 데우면 눅눅함이 줄고 가장자리가 다시 바삭해져요. 전자레인지만 쓰면 수분이 돌아 식감이 물러질 수 있어요.
감자전과 해시 브라운은 어떻게 달라요?
감자전은 간 감자와 가라앉힌 전분을 써서 부치는 경우가 많고, 해시 브라운은 채 썬 감자를 뭉쳐 노릇하게 굽는 방식이 흔해요. 해시 브라운은 100g당 265kcal, 감자전은 268 kcal예요.
감자전을 냉동해도 되나요?
부친 감자전을 한 장씩 식혀 종이나 랩으로 나눠 싸서 냉동해요. 다시 먹을 때는 해동한 뒤 팬에 데우면 되고, 냉동 전처럼 바삭한 식감이 완전히 돌아오지는 않을 수 있어요.
출처: USDA FoodData Central 170092 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
