식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
감자 그라탱
칼로리 및 영양 정보
버터를 넣어 집에서 조리함
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 88 kcal —
- 단백질 2.9 g 6%
- 탄수화물 8.9 g 3%
- 지방 3.7 g 5%
- 포화지방 2.3 g 11%
- 식이섬유 1.9 g 7%
- 나트륨 335 mg 15%
- 콜레스테롤 12 mg 4%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 C 10.6 mg 12%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.07 mg 6%
- 리보플라빈(B2) 0.09 mg 7%
- 나이아신(B3) 1.1 mg 7%
- 판토텐산(B5) 0.51 mg 10%
- 비타민 B6 0.18 mg 10%
- 엽산(B9) 11 µg 3%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 57 mg 4%
- 철 0.57 mg 3%
- 마그네슘 19 mg 5%
- 인 63 mg 5%
- 칼륨 378 mg 8%
- 아연 0.4 mg 4%
- 구리 0.16 mg 18%
- 망간 0.17 mg 7%
- 셀레늄 1.6 µg 3%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 2.9 g | 8.9 g | 3.7 g |
| 1회 제공량 | 245 g | 216 | 7 g | 22 g | 9 g |
| 2회 제공량 | 490 g | 431 | 14 g | 44 g | 18 g |
| ½회 제공량 | 122.5 g | 108 | 3.5 g | 11 g | 4.5 g |
| 3회 제공량 | 735 g | 647 | 21 g | 65 g | 27 g |
| 4회 제공량 | 980 g | 862 | 28 g | 87 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 1.4 g | 4.4 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 4.3 g | 13 g | 5.5 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 5.7 g | 18 g | 7.4 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 7.2 g | 22 g | 9.2 g |
감자 그라탱 관련 질문
감자 그라탱에는 어떤 감자를 쓰면 좋아요?
전분이 적당하고 단단한 감자를 쓰면 썰었을 때 모양이 잘 남아요. 너무 두껍지 않게 2~3mm로 썰어야 크림이 고루 배고 감자도 고르게 익어요.
감자 그라탱은 오븐에서 몇 도에 얼마나 구워요?
오븐을 180°C로 예열한 뒤, 얇게 썬 감자를 크림이나 우유와 함께 담아 50~60분 구워요. 칼끝이 감자에 부드럽게 들어가고 윗면이 노릇해지면 다 익은 거예요.
감자 그라탱을 전날 만들어 둬도 되나요?
구워서 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 이삼 일 안에 먹는 게 좋아요. 다시 데울 때는 덮개를 씌워 170°C 오븐에서 속까지 따뜻해지도록 데우고, 마지막에 덮개를 벗기면 윗면이 덜 눅눅해져요.
감자 그라탱은 어떤 음식과 잘 어울려요?
크림의 풍미가 진해서 구운 닭고기나 생선, 스테이크와 잘 어울려요. 옆에 산뜻한 잎채소 샐러드나 데친 녹색 채소를 곁들이면 균형 잡힌 한 끼가 돼요.
크림이 없을 때 감자 그라탱에 무엇을 넣으면 되나요?
우유에 밀가루나 버터를 조금 풀어 걸쭉하게 만든 소스를 쓰면 크림을 대신할 수 있어요. 우유만 넣으면 묽어지기 쉬우니 감자 전분이 소스에 배도록 썬 감자를 씻지 않고 바로 담아 구워요.
감자 그라탱과 도피네식 감자 그라탕은 어떻게 달라요?
도피네식 감자 그라탕은 얇게 썬 감자를 우유나 크림에 익혀 겹겹이 굽는 프랑스식 요리예요. 감자 그라탱은 치즈를 올리거나 다른 재료를 더하는 방식도 널리 쓰여, 이름만으로 조리법이 하나로 정해지지는 않아요.
감자 그라탱 한 끼 분량은 어느 정도예요?
곁들임 음식으로는 약 120g, 주된 음식으로 먹을 때는 약 245g을 기준으로 삼을 수 있어요. 245g은 216 kcal예요.
출처: USDA FoodData Central 170038 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
