식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
도토리 가루
칼로리 및 영양 정보
지방 함유
501
칼로리kcal 기준 100 g
단백질7.5 g
탄수화물55 g
지방30 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 501 kcal —
- 단백질 7.5 g 15%
- 탄수화물 55 g 20%
- 지방 30 g 39%
- 포화지방 3.9 g 20%
- 나트륨 0 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 3 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.15 mg 12%
- 리보플라빈(B2) 0.15 mg 12%
- 나이아신(B3) 2.4 mg 15%
- 판토텐산(B5) 0.93 mg 19%
- 비타민 B6 0.69 mg 40%
- 엽산(B9) 114 µg 28%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 43 mg 3%
- 철 1.2 mg 7%
- 마그네슘 110 mg 26%
- 인 103 mg 8%
- 칼륨 712 mg 15%
- 아연 0.64 mg 6%
- 구리 0.61 mg 68%
- 망간 1.7 mg 76%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 501 | 7.5 g | 55 g | 30 g |
| 1회 제공량 | 28.4 g | 142 | 2.1 g | 16 g | 8.6 g |
| 2회 제공량 | 56.7 g | 284 | 4.2 g | 31 g | 17 g |
| ½회 제공량 | 14.2 g | 71 | 1.1 g | 7.7 g | 4.3 g |
| 3회 제공량 | 85.1 g | 426 | 6.4 g | 47 g | 26 g |
| 4회 제공량 | 113.4 g | 568 | 8.5 g | 62 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 251 | 3.7 g | 27 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 752 | 11 g | 82 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 1002 | 15 g | 109 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 1253 | 19 g | 137 g | 75 g |
도토리 가루 관련 질문
도토리가루로 도토리묵을 만들 때 물은 얼마나 넣어요?
도토리가루 한 몫에 물 여섯에서 일곱 몫을 넣고 덩어리가 없도록 먼저 풀어요. 중약불에서 바닥을 긁으며 계속 저어 윤기가 나고 되직해질 때까지 7~10분 끓인 뒤 그릇에 부어 굳혀요.
도토리가루는 부침개나 수제비 반죽에 어떻게 써요?
밀가루에 도토리가루를 조금 섞으면 구수한 맛과 짙은 색이 나요. 도토리가루만으로 반죽하면 잘 부서질 수 있으니 부침개는 밀가루와 섞고, 수제비도 밀가루에 섞어 반죽한 뒤 잠시 쉬게 해요.
도토리가루와 도토리전분은 같은 건가요?
같지 않아요. 도토리전분은 전분을 가라앉혀 얻은 것으로 묵처럼 탱글하게 굳히는 데 알맞고, 통도토리를 갈아 만든 가루는 섬유질과 기름기가 남아 더 묵직하고 고소해요. 묵을 만들려면 제품의 원재료와 조리법을 확인해요.
도토리가루는 어떻게 보관해요?
습기와 냄새를 잘 흡수하므로 개봉한 뒤에는 밀폐해 서늘하고 어두운 곳에 둬요. 오래 두고 쓸 때는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 가루가 눅눅해지거나 기름 쩐내가 나면 사용하지 않아요.
도토리가루는 어떤 음식에 잘 어울려요?
도토리묵무침이나 묵밥에는 탱글한 묵을 썰어 넣고, 부침개와 칼국수 반죽에는 가루를 섞어 구수한 맛을 더해요. 묵무침에는 간장 양념, 김, 오이와 잘 어울려요.
도토리가루를 고를 때 무엇을 확인해야 해요?
묵을 만들 목적이라면 원재료가 도토리전분인지, 통도토리 가루인지 먼저 살펴요. 묵가루 제품은 다른 전분이나 첨가물이 섞였을 수 있으니 원재료와 물 배합 안내를 확인하면 원하는 식감을 내기 쉬워요.
출처: USDA FoodData Central 170566 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
