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당밀

칼로리 및 영양 정보

290

칼로리kcal 기준 100 g

단백질0 g

탄수화물75 g

지방0.1 g

칼로리 비율

영양 정보

기준 100 g% 1일 기준치

기준 100 g% 1일 기준치

1회 제공량	중량	칼로리	탄수화물	지방
100 g	100 g	290	75 g	0.1 g
1회 제공량	337 g	977	252 g	0.3 g
2회 제공량	674 g	1955	504 g	0.7 g
½회 제공량	168.5 g	489	126 g	0.2 g
3회 제공량	1011 g	2932	756 g	1 g
4회 제공량	1348 g	3909	1007 g	1.3 g
50 g	50 g	145	37 g	0.1 g
150 g	150 g	435	112 g	0.2 g
200 g	200 g	580	150 g	0.2 g
250 g	250 g	725	187 g	0.3 g

당밀은 무엇으로 만들어요?

사탕수수나 사탕무에서 뽑은 즙을 끓여 설탕 결정을 만든 뒤 남은 진한 시럽이에요. 끓이는 횟수가 늘수록 색이 짙고 맛이 강해져요.

당밀은 어떻게 보관해요?

뚜껑을 단단히 닫아 서늘하고 건조한 찬장에 두세요. 냉장하면 더 뻑뻑해져 붓기 어려울 수 있어요.

당밀이 너무 끈끈해서 계량하기 어려운데 요령이 있나요?

계량스푼에 기름을 아주 얇게 바르면 당밀이 덜 달라붙고 쉽게 흘러나와요. 반죽에 넣을 때는 따뜻한 물에 잠깐 담가 묽게 하면 섞기 편해요.

당밀은 어떤 요리에 넣어요?

진저브레드와 당밀 쿠키처럼 향신료를 넣은 구움과자에 잘 어울리고, 바비큐 소스나 구운 콩 요리에 넣으면 짙은 단맛과 색을 더해요. 맛이 강하니 레시피의 설탕 일부를 바꾸는 방식으로 써 보세요.

당밀은 설탕 대신 그대로 써도 되나요?

당밀은 설탕보다 수분이 많고 맛과 색이 훨씬 진해요. 설탕을 전부 당밀로 바꾸면 반죽이 질고 맛이 달라질 수 있으므로, 일부만 바꾸고 다른 액체를 조금 줄이세요.

당밀과 블랙스트랩 당밀은 어떻게 달라요?

블랙스트랩 당밀은 사탕수수즙을 여러 번 끓여 얻어 일반 당밀보다 색과 맛이 짙고 쌉쌀해요. 100 g당 블랙스트랩 당밀은 철분 17.5 mg, 당밀은 4.7 mg이에요.

당밀과 맥아 시럽은 같은 건가요?

아니에요. 당밀은 주로 사탕수수나 사탕무에서 만들고, 맥아 시럽은 맥아를 당화해 만들어요. 맥아 시럽은 100 g당 단백질이 6.2 g이고 당밀은 0 g이에요.

당밀 한 번에 얼마나 넣으면 적당해요?

일반적인 한 번 분량은 한 큰술, 약 20 g이에요. 단맛뿐 아니라 쌉쌀하고 진한 향도 강하므로 처음에는 한 큰술보다 적게 넣고 맛을 보며 더하세요.

출처: USDA FoodData Central 168820 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외