식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
닭발
칼로리 및 영양 정보
삶은
215
칼로리kcal 기준 100 g
단백질19 g
탄수화물0.2 g
지방15 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 215 kcal —
- 단백질 19 g 39%
- 탄수화물 0.2 g 0%
- 지방 15 g 19%
- 포화지방 3.9 g 20%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 67 mg 3%
- 콜레스테롤 84 mg 28%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 30 µg 3%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.2 µg 1%
- 비타민 E 0.27 mg 2%
- 비타민 K 0.2 µg 0%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.2 mg 15%
- 나이아신(B3) 0.4 mg 3%
- 비타민 B6 0.01 mg 1%
- 엽산(B9) 86 µg 22%
- 비타민 B12 0.47 µg 20%
- 콜린 13.3 mg 2%
미네랄
- 칼슘 88 mg 7%
- 철 0.91 mg 5%
- 마그네슘 5 mg 1%
- 인 83 mg 7%
- 칼륨 31 mg 1%
- 아연 0.69 mg 6%
- 구리 0.1 mg 11%
- 셀레늄 3.6 µg 7%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 215 | 19 g | 0.2 g | 15 g |
| 1회 제공량 | 85 g | 183 | 17 g | 0.2 g | 12 g |
| 2회 제공량 | 170 g | 366 | 33 g | 0.3 g | 25 g |
| ½회 제공량 | 42.5 g | 91 | 8.2 g | 0.1 g | 6.2 g |
| 3회 제공량 | 255 g | 548 | 50 g | 0.5 g | 37 g |
| 4회 제공량 | 340 g | 731 | 66 g | 0.7 g | 50 g |
| 50 g | 50 g | 108 | 9.7 g | 0.1 g | 7.3 g |
| 150 g | 150 g | 323 | 29 g | 0.3 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 430 | 39 g | 0.4 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 538 | 49 g | 0.5 g | 37 g |
닭발 관련 질문
닭발은 어떻게 손질해요?
발톱 끝을 가위로 자르고 흐르는 물에 씻어요. 끓는 물에 3~5분 데친 뒤 건져 찬물에 헹구면 불순물과 냄새를 줄이는 데 도움이 돼요.
닭발은 얼마나 삶아야 쫄깃하게 익어요?
냄비에서는 물이 끓은 뒤 약한 불로 40~50분 삶고, 압력솥에서는 압력이 오른 뒤 15~20분 익혀요. 매운 양념을 넣기 전에 먼저 삶으면 양념이 타는 것을 막기 쉬워요.
무뼈닭발과 뼈 있는 닭발은 뭐가 달라요?
무뼈닭발은 먹기 편하고 양념이 잘 배지만, 뼈 있는 닭발은 발라 먹는 재미와 씹는 맛이 있어요. 무뼈 제품도 작은 뼈가 남을 수 있으니 먹기 전에 살펴보세요.
닭발은 냉장고에 어떻게 보관해요?
생닭발은 밀폐해 냉장하고 하루 이틀 안에 조리해요. 익힌 닭발은 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장하고 사흘 안에 먹거나, 더 오래 둘 때는 냉동해요.
닭발과 함께 먹기 좋은 음식은 뭐예요?
매운 닭발에는 주먹밥이나 계란찜을 곁들이면 매운맛을 누그러뜨리고 한 끼로 먹기 좋아요. 콩나물이나 깻잎을 더해 볶아도 잘 어울려요.
닭발은 돼지 족발과 어떻게 달라요?
닭발은 뼈와 연골을 씹는 식감이 두드러지고, 돼지 족발은 살과 껍질이 더 두툼하고 젤라틴감이 강해요. 100g 기준 열량은 닭발이 215 kcal, 돼지 족발이 238 kcal예요.
닭발은 속까지 익혀야 하나요?
네, 닭발도 충분히 익혀야 해요. 가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 75°C에 이르도록 익히고, 생닭발을 만진 도마와 칼은 씻은 뒤 다른 음식에 사용해요.
출처: USDA FoodData Central 171119 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
