식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
대서양 볼락
칼로리 및 영양 정보
생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 79 kcal —
- 단백질 15 g 31%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 1.5 g 2%
- 포화지방 0.3 g 1%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 287 mg 12%
- 콜레스테롤 52 mg 17%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 12 µg 1%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 1.2 µg 6%
- 비타민 E 0.76 mg 5%
- 비타민 K 0.1 µg 0%
- 티아민(B1) 0.04 mg 3%
- 리보플라빈(B2) 0.05 mg 4%
- 나이아신(B3) 1 mg 6%
- 판토텐산(B5) 0.27 mg 5%
- 비타민 B6 0.07 mg 4%
- 엽산(B9) 9 µg 2%
- 비타민 B12 1.5 µg 63%
- 콜린 65 mg 12%
미네랄
- 칼슘 28 mg 2%
- 철 0.22 mg 1%
- 마그네슘 23 mg 5%
- 인 248 mg 20%
- 칼륨 187 mg 4%
- 아연 0.29 mg 3%
- 구리 0.02 mg 2%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 28.6 µg 52%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 15 g | 0 g | 1.5 g |
| 1회 제공량 | 28.4 g | 22 | 4.3 g | 0 g | 0.4 g |
| 2회 제공량 | 56.7 g | 45 | 8.7 g | 0 g | 0.9 g |
| ½회 제공량 | 14.2 g | 11 | 2.2 g | 0 g | 0.2 g |
| 3회 제공량 | 85.1 g | 67 | 13 g | 0 g | 1.3 g |
| 4회 제공량 | 113.4 g | 90 | 17 g | 0 g | 1.7 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 7.7 g | 0 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 23 g | 0 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 31 g | 0 g | 3.1 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 38 g | 0 g | 3.9 g |
대서양 볼락 관련 질문
대서양 볼락은 어떻게 구우면 살이 촉촉해요?
살에 소금과 후추를 뿌리고 기름을 얇게 바른 뒤, 200°C로 예열한 오븐에서 필레를 10~15분 구워요. 가장 두꺼운 부분이 불투명해지고 포크로 쉽게 갈라지면 익은 거예요.
대서양 볼락 필레는 프라이팬에 몇 분씩 익혀요?
필레의 물기를 닦고 중간 불에서 기름을 두른 팬에 한 면을 3~4분씩 익혀요. 살이 두꺼우면 불을 조금 낮춰 속까지 익히고, 뒤집을 때 살이 부서지지 않도록 넓은 뒤집개를 써요.
대서양 볼락은 어떤 요리에 잘 어울려요?
담백하고 살이 부드러워 레몬과 허브를 곁들인 생선구이, 빵가루를 입힌 생선튀김, 토마토나 채소를 넣은 생선찜에 잘 맞아요. 튀김으로 만들 때는 한입 크기로 잘라야 속까지 고르게 익어요.
대서양 볼락을 살 때 신선한 필레는 어떻게 골라요?
살이 촉촉하고 탄력이 있으며, 비린내 대신 은은한 바다 냄새가 나는 것을 골라요. 가장자리가 마르거나 살이 물러 보이고 시큼한 냄새가 나면 피하는 편이 좋아요.
대서양 볼락은 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관해요?
냉장할 생선은 밀폐 용기에 담아 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 하루나 이틀 안에 조리해요. 더 오래 보관하려면 물기를 닦아 밀폐 포장해 냉동하고, 조리 전날 냉장실에서 천천히 해동해요.
대서양 볼락은 뼈가 많아요?
필레는 큰 뼈를 발라낸 경우가 많지만 잔가시가 남을 수 있어요. 조리 전 손끝으로 살을 쓸어 가시를 확인하고, 먹을 때도 살을 조금씩 발라 살펴요.
대서양 볼락은 대서양대구와 어떻게 달라요?
단백질은 대서양대구가 100g당 17.8g으로 대서양 볼락의 15g보다 많고, 지방은 대서양 볼락이 1.5g으로 대서양대구의 0.67g보다 많아요. 둘 다 담백한 흰살 생선이라 구이나 찜에 쓸 수 있어요.
대서양 볼락은 어떤 영양소가 두드러져요?
셀레늄이 100g당 28.6µg 들어 있어 셀레늄의 좋은 공급원이에요. 필레 한 장은 보통 64g 정도이며, 단백질은 그 양 기준 9.8g이에요.
출처: USDA FoodData Central 175125 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
