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칠면조 목
칼로리 및 영양 정보
통째, 고기만, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 125 kcal —
- 단백질 17 g 33%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 6 g 8%
- 포화지방 1.6 g 8%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 233 mg 10%
- 콜레스테롤 115 mg 38%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 13 µg 1%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.3 µg 2%
- 비타민 E 0.12 mg 1%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.05 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.21 mg 16%
- 나이아신(B3) 4.9 mg 31%
- 판토텐산(B5) 0.8 mg 16%
- 비타민 B6 0.36 mg 21%
- 엽산(B9) 5 µg 1%
- 비타민 B12 1.8 µg 73%
- 콜린 54 mg 10%
미네랄
- 칼슘 24 mg 2%
- 철 1 mg 6%
- 마그네슘 15 mg 4%
- 인 160 mg 13%
- 칼륨 133 mg 3%
- 아연 3.4 mg 31%
- 구리 0.14 mg 16%
- 망간 0.06 mg 2%
- 셀레늄 28.6 µg 52%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 17 g | 0 g | 6 g |
| 1회 제공량 | 28.4 g | 35 | 4.7 g | 0 g | 1.7 g |
| 2회 제공량 | 56.7 g | 71 | 9.4 g | 0 g | 3.4 g |
| ½회 제공량 | 14.2 g | 18 | 2.3 g | 0 g | 0.9 g |
| 3회 제공량 | 85.1 g | 106 | 14 g | 0 g | 5.1 g |
| 4회 제공량 | 113.4 g | 142 | 19 g | 0 g | 6.8 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 8.3 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 25 g | 0 g | 9.1 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 33 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 41 g | 0 g | 15 g |
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칠면조 목 관련 질문
칠면조 목은 어떻게 익혀야 질기지 않나요?
끓는 물에 잠깐 데쳐 헹군 뒤, 새 물에 넣고 약한 불로 1시간 30분에서 2시간 끓이면 뼈 주변 살이 부드러워져요. 살이 두꺼운 부분까지 완전히 익혀 중심 온도가 75°C에 이르도록 해요.
칠면조 목으로 국물을 낼 때 어떻게 하면 좋나요?
데친 칠면조 목을 양파, 마늘, 후추와 함께 찬물에 넣고 약한 불에서 2~3시간 끓여요. 거품을 걷어내면 국물이 맑아지고, 건진 살은 뼈를 꼼꼼히 발라내 국이나 수프에 넣을 수 있어요.
칠면조 목은 냉장고와 냉동실에서 얼마나 보관할 수 있나요?
생 칠면조 목은 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 1~2일 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 밀폐해 냉동하고, 조리 전에는 냉장고에서 천천히 해동해요.
칠면조 목을 살 때 무엇을 살펴봐야 하나요?
살이 뼈에 단단히 붙어 있고 표면이 끈적이지 않으며 냄새가 나지 않는 것을 골라요. 잘게 자른 제품은 조각의 크기가 고른 편이 익히기 편하고, 뼈 조각이 부서져 있지 않은지도 살펴봐요.
칠면조 목으로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
칠면조 목은 오래 끓이는 국물 요리와 잘 맞아요. 채소와 함께 끓여 수프나 스튜를 만들고, 익힌 살은 뼈를 발라내 볶음밥이나 만두소에 섞어도 좋아요.
칠면조 목 대신 어떤 부위를 써도 되나요?
국물을 내는 용도라면 칠면조 등이나 닭 목으로 바꿀 수 있어요. 닭 목은 칠면조 목보다 지방이 많고, 칠면조 등은 뼈와 살의 구성이 달라 국물 맛과 살의 양이 조금 달라져요.
칠면조 목과 칠면조 고기 중 단백질이 더 많은 것은 무엇인가요?
칠면조 고기가 더 많아요. 칠면조 고기는 100g당 단백질 21.6g이고, 칠면조 목은 17 g이에요.
칠면조 목을 먹을 때 뼈를 조심해야 하나요?
네. 목뼈가 작고 조각이 날카로울 수 있으니 살을 먹기 전에 뼈를 하나씩 발라내고, 어린아이에게 줄 때는 뼈 조각이 남지 않았는지 꼼꼼히 확인해요.
출처: USDA FoodData Central 171086 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
