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칠면조 고기
칼로리 및 영양 정보
모든 등급, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 116 kcal —
- 단백질 22 g 43%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 2.7 g 3%
- 포화지방 0.9 g 4%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 56 mg 2%
- 콜레스테롤 69.7 mg 23%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.18 µg 1%
- 비타민 E 0.35 mg 2%
- 비타민 K 2.7 µg 2%
- 티아민(B1) 0.07 mg 6%
- 리보플라빈(B2) 0.17 mg 13%
- 나이아신(B3) 8.3 mg 52%
- 판토텐산(B5) 0.91 mg 18%
- 비타민 B6 0.44 mg 26%
- 엽산(B9) 9 µg 2%
- 비타민 B12 1.1 µg 47%
- 콜린 70.3 mg 13%
미네랄
- 칼슘 5.5 mg 0%
- 철 0.43 mg 2%
- 마그네슘 17 mg 4%
- 인 207 mg 17%
- 칼륨 317 mg 7%
- 아연 1.4 mg 12%
- 구리 0.04 mg 5%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 9.9 µg 18%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 22 g | 0 g | 2.7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 11 g | 0 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 32 g | 0 g | 4.1 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 43 g | 0 g | 5.4 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 54 g | 0 g | 6.8 g |
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칠면조 고기 관련 질문
칠면조 고기는 퍽퍽하지 않게 어떻게 구워요?
가슴살은 두께가 고르게 되도록 다듬고, 올리브유나 버터를 얇게 발라 구우면 수분을 지키기 쉬워요. 가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 75°C에 이르면 꺼내고, 썰기 전에 몇 분간 그대로 두세요.
칠면조 고기는 냉장고와 냉동실에 어떻게 보관해요?
생고기는 밀폐해 냉장고 아래쪽에 두고 하루나 이틀 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 한 번 쓸 양씩 포장해 냉동하고, 해동은 냉장고에서 해요. 익힌 고기는 식힌 뒤 밀폐해 냉장하고 며칠 안에 먹는 편이 좋아요.
칠면조 고기로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
통째로 구운 칠면조는 북미의 추수감사절 식탁에 자주 오르고, 다진 고기는 미트볼이나 미트소스에 쓰기 좋아요. 얇게 썬 살코기는 샌드위치나 볶음밥에 넣어도 잘 어울려요.
칠면조 고기에는 어떤 양념과 곁들임이 잘 어울려요?
마늘, 후추, 타임이나 로즈메리로 밑간하면 담백한 맛이 살아나요. 구운 감자와 당근, 크랜베리 소스처럼 산뜻하고 달콤한 곁들임을 더하면 균형이 좋아요.
칠면조 고기 대신 닭고기를 써도 돼요?
대체로 닭고기를 같은 방식으로 쓸 수 있어요. 다만 칠면조 가슴살은 100 g당 단백질 23.4 g, 지방 1.19 g이고, 칠면조 고기는 22 g이므로 부위와 조리법에 따라 식감과 지방감이 달라져요.
칠면조 가슴살과 다리살은 어떻게 달라요?
가슴살은 결이 고운 흰 살코기라 빨리 익고 담백하며, 오래 익히면 퍽퍽해지기 쉬워요. 다리살은 색이 짙고 지방이 더 있어 조림이나 천천히 굽는 요리에 잘 맞아요.
칠면조 고기는 덜 익혀 먹어도 괜찮아요?
아니요. 생고기나 덜 익힌 고기는 먹지 말고, 가장 두꺼운 부분의 중심까지 75°C에 도달하도록 익혀요. 생고기를 만진 손과 도마, 칼은 씻은 뒤 익힌 음식에 사용하세요.
칠면조 고기에는 어떤 영양소가 두드러져요?
칠면조 고기는 나이아신의 좋은 공급원이에요. 100 g당 나이아신은 8.3 mg이에요.
출처: Canadian Nutrient File 690 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
