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치즈 퐁뒤
칼로리 및 영양 정보
스위스식, 에멘탈, 그뤼예르, 바로 먹을 수 있는
230
칼로리kcal 기준 100 g
단백질15 g
탄수화물5.5 g
지방15 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 230 kcal —
- 단백질 15 g 30%
- 탄수화물 5.5 g 2%
- 지방 15 g 19%
- 포화지방 10 g 50%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 662 mg 29%
- 콜레스테롤 56 mg 19%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 187 µg 21%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.1 µg 1%
- 비타민 E 0.29 mg 2%
- 비타민 K 1.4 µg 1%
- 티아민(B1) 0.03 mg 3%
- 리보플라빈(B2) 0.22 mg 17%
- 나이아신(B3) 0.03 mg 0%
- 판토텐산(B5) 0.32 mg 6%
- 비타민 B6 0.02 mg 1%
- 엽산(B9) 2 µg 1%
- 비타민 B12 0.63 µg 26%
- 콜린 13.1 mg 2%
미네랄
- 칼슘 555 mg 43%
- 철 0.82 mg 5%
- 마그네슘 21 mg 5%
- 인 374 mg 30%
- 칼륨 70 mg 1%
- 아연 2.1 mg 19%
- 구리 0.31 mg 35%
- 망간 0.04 mg 2%
- 셀레늄 6.5 µg 12%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 230 | 15 g | 5.5 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 7.6 g | 2.8 g | 7.6 g |
| 150 g | 150 g | 345 | 23 g | 8.3 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 460 | 30 g | 11 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 575 | 38 g | 14 g | 38 g |
치즈 퐁뒤 관련 질문
치즈 퐁뒤에는 어떤 치즈를 써요?
그뤼에르와 에멘탈을 섞으면 고소하고 잘 녹아요. 치즈를 갈아 녹말가루와 먼저 버무리면 덩어리가 덜 생겨요.
치즈 퐁뒤는 어떻게 만들어요?
냄비 안쪽에 마늘을 문지른 뒤 화이트 와인을 데우고, 갈아 둔 치즈를 조금씩 넣어 약한 불에서 저어요. 녹말가루를 레몬즙에 풀어 넣으면 농도가 고르게 잡혀요.
치즈 퐁뒤에는 무엇을 찍어 먹으면 좋아요?
한입 크기의 바게트나 단단한 빵이 가장 흔하고, 살짝 데친 브로콜리와 감자, 사과 조각도 잘 어울려요. 빵은 겉이 조금 마른 것을 쓰면 치즈가 잘 묻어요.
치즈 퐁뒤가 기름지게 분리되면 어떻게 해요?
불을 끄고 레몬즙이나 따뜻한 화이트 와인을 조금씩 넣으며 세게 저어 보세요. 센 불에서 계속 끓이면 치즈가 더 쉽게 뭉치고 기름이 분리돼요.
남은 치즈 퐁뒤는 어떻게 보관하고 데워요?
남은 것은 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 다시 먹을 때는 약한 불에서 저으며 따뜻한 와인이나 우유를 조금 넣어 풀어 주세요. 끓이지 않는 것이 부드러운 질감을 살리는 요령이에요.
화이트 와인 대신 무엇을 넣을 수 있어요?
술을 쓰지 않으려면 우유나 무염 채소 육수에 레몬즙을 조금 더해 산뜻함을 보충해요. 와인보다 치즈의 산미가 약해질 수 있으니 레몬즙은 조금씩 넣으며 맛을 맞춰요.
출처: Canadian Nutrient File 100 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
