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청상아리

칼로리 및 영양 정보

필레, 껍질 제거, 생것

칼로리kcal 기준 100 g

단백질15 g

탄수화물0 g

지방1.5 g

칼로리 비율

영양 정보

기준 100 g% 1일 기준치

1회 제공량	중량	칼로리	단백질	지방
100 g	100 g	74	15 g	1.5 g
50 g	50 g	37	7.5 g	0.8 g
150 g	150 g	110	23 g	2.3 g
200 g	200 g	147	30 g	3 g
250 g	250 g	184	38 g	3.8 g

청상아리는 어떻게 구워야 질기지 않나요?

두께 약 2cm로 썬 청상아리는 물기를 닦고 기름을 두른 팬에서 중강불로 앞뒤를 각각 2~3분씩 구워요. 속까지 익혀 중심 온도가 63°C에 이르면 불에서 내려 잠시 쉬게 해요.

청상아리를 살 때 신선한 것은 어떻게 고르나요?

살이 단단하고 표면이 지나치게 끈적이지 않으며, 냄새가 순한 것을 골라요. 톡 쏘는 암모니아 냄새가 나면 피하는 편이 좋아요.

청상아리는 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관하나요?

구입한 날 바로 먹지 않는다면 밀폐해 냉장하고 하루나 이틀 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 1회분씩 밀봉해 냉동하고, 조리 전날 냉장실에서 천천히 해동해요.

청상아리와 잘 어울리는 양념이나 곁들임은 무엇인가요?

담백한 살이라 레몬즙, 마늘, 후추, 허브를 곁들이면 잘 어울려요. 구운 감자나 볶은 채소를 함께 내거나 토마토소스를 얹어도 좋아요.

청상아리와 상어는 영양 면에서 어떻게 달라요?

청상아리 100g은 74 kcal이고, 상어 100g은 115 kcal예요. 단백질은 청상아리가 15 g, 상어가 20.8 g이에요.

청상아리 스테이크는 굽기 전에 씻어야 하나요?

물에 오래 담그기보다 흐르는 찬물에 짧게 헹군 뒤 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦아요. 표면이 마르면 팬에서 더 잘 구워지고 양념도 잘 붙어요.

출처: ANSES–Ciqual (France) 26241 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외