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브로콜리
칼로리 및 영양 정보
찐
38
칼로리kcal 기준 100 g
단백질4.1 g
탄수화물2.5 g
지방0.7 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 38 kcal —
- 단백질 4.1 g 8%
- 탄수화물 2.5 g 1%
- 지방 0.7 g 1%
- 포화지방 0.3 g 1%
- 식이섬유 2.2 g 8%
- 당류 1.5 g —
- 나트륨 16 mg 1%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 47.3 µg 5%
- 비타민 C 20.7 mg 23%
- 비타민 K 23.2 µg 19%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.11 mg 8%
- 나이아신(B3) 0.81 mg 5%
- 판토텐산(B5) 0.77 mg 15%
- 비타민 B6 0.16 mg 9%
미네랄
- 칼슘 36 mg 3%
- 철 0.58 mg 3%
- 마그네슘 23 mg 5%
- 인 72 mg 6%
- 칼륨 340 mg 7%
- 아연 0.53 mg 5%
- 구리 0.04 mg 4%
- 망간 0.28 mg 12%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 4.1 g | 2.5 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 2.1 g | 1.3 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 6.2 g | 3.8 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 8.3 g | 5.1 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 10 g | 6.3 g | 1.8 g |
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브로콜리 관련 질문
브로콜리는 데칠 때 몇 분이 적당해요?
끓는 물에 소금을 조금 넣고 작은 송이로 나눈 브로콜리를 1~2분 데친 뒤, 바로 찬물에 헹구면 색과 아삭한 식감이 잘 살아나요.
브로콜리는 오븐에 어떻게 구워요?
송이에 기름을 얇게 묻혀 넓게 펼친 뒤 220°C로 예열한 오븐에서 15~20분 구워요. 가장자리가 갈색으로 바삭해지면 꺼내고, 중간에 한 번 뒤집어 주세요.
브로콜리 줄기도 먹을 수 있나요?
먹을 수 있어요. 질긴 바깥 껍질을 칼로 벗기고 속을 얇게 썰면 송이와 함께 볶거나 데쳐 먹기 좋고, 줄기가 굵다면 송이보다 먼저 익히세요.
브로콜리는 냉장고에 어떻게 보관해요?
씻지 않은 채 마른 종이 타월로 감싸 구멍 난 봉지에 넣고 냉장 보관해요. 물기가 맺히면 쉽게 무르니, 씻었다면 물기를 충분히 털고 가능한 한 빨리 먹는 편이 좋아요.
싱싱한 브로콜리는 어떻게 골라요?
송이가 단단히 뭉쳐 있고 짙은 녹색이며, 줄기 단면이 촉촉하고 단단한 것을 고르세요. 노랗게 변했거나 송이가 벌어지고 줄기가 물렁한 것은 피하는 게 좋아요.
브로콜리에는 어떤 음식이 잘 어울려요?
마늘과 올리브유를 곁들여 볶으면 간단한 반찬이 되고, 달걀이나 치즈와도 잘 어울려요. 데친 브로콜리는 파스타, 볶음밥, 크림수프에 넣기 좋아요.
브로콜리와 콜리플라워는 영양이 어떻게 달라요?
브로콜리는 단백질이 더 많고, 콜리플라워는 탄수화물이 조금 더 많아요. 100g당 단백질은 브로콜리가 4.1g, 콜리플라워가 2.56g이며, 식이섬유는 각각 2.2g과 1.8g이에요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 20304 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
