베이컨 한 조각

차가운 팬에 베이컨 한 조각을 놓고 중약불로 천천히 달궈요. 한쪽을 2~3분 굽고 뒤집어 가장자리가 바삭해질 때까지 더 구우면 기름이 잘 빠져요.

오븐을 200°C로 예열하고, 베이킹 시트에 유산지를 깐 뒤 베이컨 한 조각을 겹치지 않게 놓아요. 10~15분 굽고 키친타월에 올려 기름을 빼요.

잘게 썰어 달걀볶음밥이나 감자수프에 넣으면 훈연 향과 짭짤한 맛이 퍼져요. 샌드위치에는 토마토와 양상추를 곁들여 BLT처럼 만들거나, 파스타에 넣어 까르보나라를 만들 수 있어요.

포장을 열었다면 베이컨 한 조각을 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 포장에 적힌 소비기한 안에 사용해요. 오래 두려면 한 장씩 종이로 분리해 냉동하면 필요한 만큼 꺼내기 편해요.

대개 따로 넣지 않아도 돼요. 차가운 팬에서 중약불로 시작하면 베이컨의 지방이 천천히 녹아 나오고, 지나치게 기름지면 중간에 녹은 기름을 덜어내면 돼요.

훈연 향과 짭짤한 맛이 필요하면 잘게 썬 훈제 두부를 볶아 넣고, 고기 맛을 원하면 얇게 썬 햄을 써요. 햄은 베이컨보다 지방이 적어 팬에 기름을 조금 두르는 편이 좋아요.