바나나 프리터

바나나를 으깨거나 얇게 썰어 밀가루, 달걀, 우유를 섞은 반죽에 넣고 튀겨요. 반죽을 한 숟가락씩 170~180°C 기름에 넣어 겉이 노릇하고 속까지 익을 때까지 3~4분 튀긴 뒤, 키친타월에 올려 기름을 빼요.

반죽을 너무 오래 섞지 말고, 바나나 조각의 물기를 가볍게 닦아 넣어요. 기름 온도가 낮으면 튀김이 기름을 많이 머금으니 170~180°C를 유지하고, 한꺼번에 많이 넣지 마세요.

껍질에 갈색 반점이 생긴 잘 익은 바나나는 달고 으깨기 쉬워 반죽에 넣기 좋아요. 조각의 모양을 살리고 싶다면 너무 무르지 않은 바나나를 골라 도톰하게 썰어요.

뜨거울 때 슈거파우더나 꿀을 조금 곁들이면 간식으로 잘 어울려요. 바닐라 아이스크림과 내거나, 계피를 넣은 설탕에 굴려도 좋아요.

바나나 프리터는 바나나를 밀가루 반죽에 섞거나 반죽을 입혀 튀기는 음식이고, 바나나 튀김은 바나나 자체를 튀기는 방식으로 만드는 경우가 많아요. 비슷한 100g 기준으로 바나나 프리터는 282 kcal, 바나나 튀김은 236 kcal예요.

튀긴 뒤에는 식힘망에서 완전히 식혀 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 이틀 안에 먹어요. 다시 먹을 때는 180°C로 예열한 오븐이나 에어프라이어에서 4~6분 데우면 겉이 덜 눅눅해져요.

으깬 바나나가 묽으면 밀가루를 조금씩 더해 숟가락에서 천천히 떨어질 정도로 맞춰요. 반죽이 지나치게 묽으면 기름에 넣었을 때 퍼지고 바삭하게 튀기기 어려워요.

튀김옷과 기름을 쓰는 간식이라 조리법과 크기에 따라 달라져요. 100g 기준으로는 282 kcal예요.