Tiedä, mitä lautasellasi on
Vuonankaali
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 21 kcal —
- Proteiini 2 g 4%
- Hiilihydraatit 3,6 g 1%
- Rasva 0,4 g 1%
- Natrium 4 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 355 µg 39%
- C-vitamiini 38,2 mg 42%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflaviini (B2) 0,09 mg 7%
- Niasiini (B3) 0,42 mg 3%
- Pantoteenihappo (B5) 0,04 mg 1%
- B6-vitamiini 0,27 mg 16%
- Folaatti (B9) 14 µg 4%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 38 mg 3%
- Rauta 2,2 mg 12%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfori 53 mg 4%
- Kalium 459 mg 10%
- Sinkki 0,59 mg 5%
- Kupari 0,13 mg 15%
- Mangaani 0,36 mg 16%
- Seleeni 0,9 µg 2%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 2 g | 3,6 g | 0,4 g |
| 1 annos | 56 g | 12 | 1,1 g | 2 g | 0,2 g |
| 2 annosta | 112 g | 24 | 2,2 g | 4 g | 0,4 g |
| ½ annosta | 28 g | 6 | 0,6 g | 1 g | 0,1 g |
| 3 annosta | 168 g | 35 | 3,4 g | 6 g | 0,7 g |
| 4 annosta | 224 g | 47 | 4,5 g | 8,1 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 3 g | 5,4 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 4 g | 7,2 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 5 g | 9 g | 1 g |
Kysymyksiä ruoasta Vuonankaali
Miltä vuonankaali maistuu?
Vuonankaalin lehdet ovat miedon pähkinäisiä ja pehmeitä, eivät yhtä kitkeriä kuin monet salaatit. Sen hennot lehdet sopivat erityisesti tuoreena syötäviksi.
Pitääkö vuonankaali pestä ennen syömistä?
Huuhtele lehdet kylmässä vedessä ja kuivaa ne varovasti salaattilingossa tai pyyhkeen päällä. Hiekka jää helposti lehtiruusukkeiden väliin, joten irrota lehdet toisistaan huuhtelun aikana.
Miten vuonankaalia kannattaa käyttää salaatissa?
Lisää lehdet vasta juuri ennen tarjoilua, jotta ne eivät nuudu kastikkeessa. Vuonankaali sopii hyvin esimerkiksi päärynän, pähkinöiden, pehmeän juuston ja sinappisen vinaigretten kanssa.
Voiko vuonankaalia kypsentää?
Voi, mutta sen mieto maku ja hento rakenne pääsevät parhaiten esiin raakana. Jos lisäät sitä lämpimään ruokaan, sekoita lehdet joukkoon vasta lopuksi, jolloin ne pehmenevät nopeasti.
Miten vuonankaali säilytetään jääkaapissa?
Säilytä pesemätön vuonankaali jääkaapissa ilmavassa pussissa tai rasiassa, jonka pohjalla on talouspaperia. Pese vasta ennen käyttöä, sillä märät lehdet nuutuvat ja pilaantuvat nopeammin.
Mihin vuonankaali sopii salaatin lisäksi?
Käytä sitä leivän tai voileivän täytteenä, perunasalaatissa tai lämpimän ruoan lisukkeena. Sen pehmeät lehdet sopivat hyvin myös suolaisten piirakoiden ja munaruokien kanssa.
Onko vuonankaali sama asia kuin mâche?
Kyllä. Vuonankaalia kutsutaan myös mâcheksi ja kenttäsalaatiksi; kyseessä on sama syötävä lehtikasvi.
Mitä ravintoaineita vuonankaalissa on erityisen paljon?
Vuonankaali on hyvä C-vitamiinin lähde ja sisältää runsaasti A-vitamiinia. C-vitamiinia on 38,2 mg ja A-vitamiinia 355 µg sadassa grammassa.
Lähde: USDA FoodData Central 169219 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
