Tiedä, mitä lautasellasi on
Tuore inkivääri
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 44 kcal —
- Proteiini 1,8 g 4%
- Hiilihydraatit 8,1 g 3%
- Rasva 0,8 g 1%
- Tyydyttynyt rasva 0,2 g 1%
- Kuitu 2 g 7%
- Sokerit 1,7 g —
- Natrium 13 mg 1%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 5 mg 6%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,26 mg 2%
- K-vitamiini 0,1 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflaviini (B2) 0,03 mg 2%
- Niasiini (B3) 0,8 mg 5%
- Pantoteenihappo (B5) 0,2 mg 4%
- B6-vitamiini 0,16 mg 9%
- Folaatti (B9) 11 µg 3%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 16 mg 1%
- Rauta 0,6 mg 3%
- Magnesium 43 mg 10%
- Fosfori 34 mg 3%
- Kalium 415 mg 9%
- Sinkki 0,3 mg 3%
- Kupari 0,23 mg 26%
- Mangaani 0,23 mg 10%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 1,8 g | 8,1 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,9 g | 4,1 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 2,7 g | 12 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 3,6 g | 16 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 4,5 g | 20 g | 2 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Tuore inkivääri
Pitääkö tuore inkivääri kuoria?
Ohutkuorista, sileää inkivääriä ei tarvitse kuoria: pese ja harjaa se hyvin. Vanhan, ryppyisen juuren kuori on sitkeämpi, joten raaputa se pois lusikan reunalla.
Miten tuoretta inkivääriä kannattaa raastaa?
Raasta inkivääri hienoksi pienellä raastimella suoraan ruokaan; kuituja jää helposti raastimen pintaan, joten huuhtele se heti käytön jälkeen. Jos haluat vain mehun, purista hienoksi raastettu inkivääri siivilän tai puhtaan liinan läpi.
Miten inkivääritee tehdään tuoreesta inkivääristä?
Viipaloi tai raasta inkivääriä mukiin, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 5–10 minuuttia. Pidempi haudutus tekee mausta voimakkaamman; siivilöi palat ennen juomista.
Milloin tuore inkivääri lisätään ruokaan?
Lisää raastettu inkivääri paistinpannuun alkuvaiheessa öljyyn hetkeksi, jotta aromi leviää, mutta älä anna sen ruskistua tai palaa. Keittoihin ja kastikkeisiin sen voi lisätä kypsennyksen aikana; viime hetkellä lisättynä maku jää terävämmäksi.
Miten tuoretta inkivääriä säilytetään?
Säilytä kuorimaton inkivääri kuivana ja kokonaisena jääkaapissa, esimerkiksi paperipussissa tai ilmavasti suljetussa rasiassa. Leikattu pinta kuivuu hitaammin, kun kiedot sen tiiviisti; pehmeä tai homeinen pala kannattaa heittää pois.
Voiko tuoretta inkivääriä pakastaa?
Voi: pakasta juuri kokonaisena tai paloina, ja raasta se jäisenä suoraan ruokaan. Kuoriminen onnistuu yleensä helpoimmin ennen pakastamista, jos aiot käyttää juuren viipaleina.
Voiko tuoreen inkiväärin korvata jauhetulla inkiväärillä?
Voi, etenkin leivonnassa ja pitkään kypsyvissä ruoissa, mutta jauhettu inkivääri maistuu kuivemmalta ja lämpimämmältä kuin tuore. Aloita pienellä määrällä jauhetta ja lisää tarvittaessa; tuoretta inkivääriä sisältävissä raaoissa kastikkeissa maku ei ole aivan sama.
Mihin ruokiin tuore inkivääri sopii?
Se tuo raikasta, pippurista makua esimerkiksi wokkeihin, nuudelikeittoihin, curryihin ja marinadiin. Kokeile sitä myös porkkanakeitossa tai omenalla maustetussa leivonnaisessa.
Lähde: CoFID (UK) 13-890 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
