Tomaattisalaatti

Leikkaa tomaatit vasta juuri ennen tarjoilua ja valuta leikkuulaudalle kertynyt neste pois. Suolaa salaatti vasta lopuksi, sillä suola irrottaa tomaatista nestettä.

Yhdistä tomaatit ohuiksi viipaloituun punasipuliin, oliiviöljyyn ja tuoreeseen basilikaaan tai persiljaan. Myös murennettu feta tai mozzarella tekee salaatista ruokaisamman.

Sekoita oliiviöljyyn tilkka viinietikkaa tai sitruunamehua, mustapippuria ja ripaus suolaa. Kaada kastike tomaateille juuri ennen tarjoilua, jotta ne eivät pehmene liikaa.

Voit pilkkoa tomaatit ja sipulin muutamaa tuntia ennen tarjoilua ja säilyttää ne peitettyinä jääkaapissa. Lisää suola, yrtit ja kastike vasta juuri ennen syömistä.

Säilytä valmis salaatti suljetussa rasiassa jääkaapissa ja syö mieluiten vuorokauden kuluessa. Ota esille vain se määrä, jonka aiot tarjota; huoneenlämmössä pitkään seissyt salaatti kannattaa heittää pois.

Tomaatti-kurkkusalaatissa kurkku tuo raikkautta ja vesipitoisuutta; sen energiasisältö on 28 kcal sadassa grammassa, kun tomaattisalaatissa se on 54 kcal. Tomaattisalaattiin voi lisätä kurkkua, jos haluat miedomman ja rapeamman lopputuloksen.

Tomaatti-sipulisalaatti on usein pelkistetty yhdistelmä tomaattia ja sipulia, ja sen energiasisältö on 26 kcal sadassa grammassa. Tomaattisalaatin kastike ja muut lisukkeet voivat tehdä siitä täyteläisemmän.

Valitse kypsiä mutta napakoita tomaatteja: niiden pitäisi tuoksua makeilta ja antaa kevyesti periksi painettaessa. Ylikypsä tomaatti hajoaa viipaloitaessa ja tekee salaatista helposti vetisen.