Perunalohkot

Kuivaa lohkot hyvin ennen öljyämistä ja levitä ne väljästi pellille leikkuupinta alaspäin. Paista 220 °C:ssa noin 35–45 minuuttia ja käännä kerran, kun pinta on saanut väriä.

Ei tarvitse, mutta muutaman minuutin esikeittäminen suolatussa vedessä pehmentää keskustan ja nopeuttaa paistamista. Valuta lohkot huolellisesti ja ravista kattilassa, jotta pinta hieman rikkoutuu ja rapeutuu uunissa.

Voi. Sekoita lohkot tilkkaan öljyä, laita ne koriin yhdeksi kerrokseksi ja kypsennä 200 °C:ssa noin 18–25 minuuttia; ravista koria kypsennyksen puolivälissä.

Sekoita öljyyn suolaa, mustapippuria ja esimerkiksi paprikajauhetta, valkosipulia tai rosmariinia ennen paistamista. Tuoreet yrtit kannattaa lisätä vasta kypsennyksen jälkeen, etteivät ne pala.

Perunalohkot sopivat hampurilaisten, grillatun kalan ja uunissa paistetun kanan lisäkkeeksi. Tarjoa rinnalla esimerkiksi valkosipulidippiä, yrttistä jogurttikastiketta tai ketsuppia.

Jäähdytä lohkot nopeasti, siirrä kannelliseen rasiaan ja säilytä jääkaapissa enintään muutama päivä. Lämmitä ne uunissa tai airfryerissa 200 °C:ssa noin 5–10 minuuttia, jotta pinta rapeutuu; mikroaaltouunissa siitä tulee pehmeä.

Perunalohkot ovat yleensä paksumpia ja paistetaan usein uunissa, kun taas ranskalaiset perunat ovat kapeita tikkuja ja uppopaistetaan tavallisesti. Perunalohkoissa on 139 kcal ja ranskalaisissa perunoissa 234 kcal sadassa grammassa.

Nimet tarkoittavat usein hyvin samantapaista perunaruoan muotoa, mutta valmistustapa ja rasvan määrä voivat erota. Lohkoperunoissa on 244 kcal sadassa grammassa, kun perunalohkoissa on 139 kcal.