Tiedä, mitä lautasellasi on
Pektiini
Kalorit ja ravintoarvot
makeuttamaton, kuivaseos
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 325 kcal —
- Proteiini 0,3 g 1%
- Hiilihydraatit 82 g 30%
- Rasva 0,3 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0,1 g 0%
- Kuitu 8,6 g 31%
- Natrium 200 mg 9%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflaviini (B2) 0,06 mg 5%
- Niasiini (B3) 0,01 mg 0%
- Pantoteenihappo (B5) 0,11 mg 2%
- B6-vitamiini 0,01 mg 1%
- Folaatti (B9) 1 µg 0%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 7 mg 1%
- Rauta 2,7 mg 15%
- Magnesium 1 mg 0%
- Fosfori 2 mg 0%
- Kalium 7 mg 0%
- Sinkki 0,47 mg 4%
- Kupari 0,42 mg 47%
- Mangaani 0,07 mg 3%
- Seleeni 0 µg 0%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 325 | 0,3 g | 82 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 0,2 g | 41 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 488 | 0,5 g | 123 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 650 | 0,6 g | 164 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 813 | 0,8 g | 205 g | 0,8 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Pektiini
Miten pektiiniä käytetään hillon sakeuttamiseen?
Sekoita jauhemainen pektiini ensin pieneen määrään sokeria, jotta se ei paakkuunnu, ja vispaa se kiehuvaan marja- tai hedelmäseokseen. Keittoaika ja sokerin tarve riippuvat pektiinityypistä: osa tarvitsee paljon sokeria, osa hyytyy vähäsokerisena.
Miksi hillo ei hyydy pektiinistä huolimatta?
Pektiini tarvitsee hyytyäkseen sopivan määrän happoa ja usein myös sokeria. Jos seos jää löysäksi, lisää hieman sitruunamehua ja keitä seosta vielä hetki; pitkään keittäminen voi kuitenkin heikentää pektiinin hyydyttävää vaikutusta.
Voiko pektiiniä käyttää pakastemarmeladiin tai ilman keittämistä tehtävään hilloon?
Voi, jos käytössä on kylmävalmistukseen tarkoitettu pektiini. Tavallinen hilloihin tarkoitettu pektiini vaatii yleensä kuumentamisen, joten valitse valmiste käyttötavan mukaan.
Miten pektiiniä säilytetään?
Pidä avattu pektiinipakkaus tiiviisti suljettuna kuivassa ja viileässä paikassa. Kosteus saa jauheen paakkuuntumaan, jolloin sen sekoittaminen tasaisesti vaikeutuu.
Mihin ruokiin pektiiniä käytetään hillon lisäksi?
Pektiiniä käytetään marmeladeihin, hedelmähyytelöihin ja makeisiin, kuten hyytelömakeisiin. Se sopii myös hedelmäpohjaisten täytteiden sakeuttamiseen, kun haluat niiden pysyvän lusikoitavina tai leikattavina.
Millä pektiinin voi korvata hillossa?
Agar-agar on kasvipohjainen vaihtoehto, mutta se hyydyttää voimakkaammin ja tekee koostumuksesta erilaisen; se on kiehautettava nesteessä. Liivate sopii joihinkin kylmiin täytteisiin, mutta se ei ole kasvipohjainen eikä käyttäydy kuumassa hillossa pektiinin tavoin.
Mistä pektiini valmistetaan?
Pektiini on kasvien soluseinämien luontainen kuitu. Elintarvikkeisiin käytettävä pektiini erotetaan tavallisesti sitrushedelmien kuorista tai omenan puristusjäännöksestä.
Lähde: Canadian Nutrient File 4301 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
