Tiedä, mitä lautasellasi on
Gelatiinijauhe
Kalorit ja ravintoarvot
kuiva, makeuttamaton
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 335 kcal —
- Proteiini 86 g 171%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 0,1 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0,1 g 0%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 196 mg 9%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0 mg 0%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflaviini (B2) 0,23 mg 18%
- Niasiini (B3) 0,09 mg 1%
- Pantoteenihappo (B5) 0,13 mg 3%
- B6-vitamiini 0,01 mg 0%
- Folaatti (B9) 30 µg 8%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 38,5 mg 7%
Kivennäisaineet
- Kalsium 55 mg 4%
- Rauta 1,1 mg 6%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfori 39 mg 3%
- Kalium 16 mg 0%
- Sinkki 0,14 mg 1%
- Kupari 2,2 mg 240%
- Mangaani 0,11 mg 5%
- Seleeni 39,5 µg 72%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 86 g | 0 g | 0,1 g |
| 1 annos | 7 g | 23 | 6 g | 0 g | 0 g |
| 2 annosta | 14 g | 47 | 12 g | 0 g | 0 g |
| ½ annosta | 3,5 g | 12 | 3 g | 0 g | 0 g |
| 3 annosta | 21 g | 70 | 18 g | 0 g | 0 g |
| 4 annosta | 28 g | 94 | 24 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 43 g | 0 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 128 g | 0 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 171 g | 0 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 214 g | 0 g | 0,3 g |
Samankaltaiset ruoat
- Gelatiinijälkiruokaseoskuiva381 kcal / 100 g
- Gelatiinijälkiruokakuivaseos, valmistamaton381 kcal / 100 g
- Liivatekuivaseos393 kcal / 100 g
- Gelatiinikuivattu348 kcal / 100 g
- Liivatejälkiruokakuivaseos, valmistettu vedellä60 kcal / 100 g
- Hyytelöjauhesokerilla makeutettu, kaikki maut378 kcal / 100 g
- Pektiinimakeuttamaton, kuivaseos325 kcal / 100 g
- Kirsikkahyytelökuivaseos392 kcal / 100 g
- Mansikkahyytelökuivaseos394 kcal / 100 g
- Kuiva pektiiniseosmakeuttamaton325 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Gelatiinijauhe
Miten gelatiinijauhe liuotetaan paakkuuntumatta?
Ripottele jauhe kylmään nesteeseen ohuena sateena ja anna turvota noin 5–10 minuuttia. Lämmitä seos sen jälkeen varovasti, kunnes jauhe on liuennut; älä keitä.
Paljonko gelatiinijauhetta tarvitaan hyytelöön?
Tavallinen 7 gramman annospussi riittää yleensä noin puoleen litraan nestettä pehmeähköön hyytelöön. Jämäkämpään, muotista irrotettavaan hyytelöön käytä enemmän pakkauksen ohjeen mukaan.
Voiko gelatiinijauheen lisätä suoraan kuumaan nesteeseen?
Ei kannata: kuuma neste voi saada jauheen paakkuuntumaan ennen kuin se ehtii imeytyä. Turvota jauhe ensin kylmässä nesteessä ja sulata se sitten lämpimään seokseen.
Miten gelatiinilla hyydytetty jälkiruoka irtoaa vuoasta?
Kasta vuoan ulkopintaa hetki lämpimässä vedessä niin, ettei vettä pääse jälkiruokaan. Irrota reunat varovasti ohuella veitsellä ja kumoa vuoka tarjoilulautaselle.
Miksi tuore ananas ei hyydy gelatiinilla?
Tuoreessa ananaksessa on entsyymi, joka pilkkoo gelatiinia. Kuumenna ananas ensin kunnolla tai käytä säilykeananasta; sama ongelma voi olla myös tuoreessa kiivissä ja papaijassa.
Voiko gelatiinijauheen korvata agar-agarilla?
Voi, mutta agar-agar on kasviperäinen hyydyttäjä, joka pitää kiehauttaa aktivoituakseen ja antaa gelatiinia napakamman lopputuloksen. Käytä pakkauksen annostusta, sillä korvaussuhde riippuu tuotteesta.
Miten gelatiinijauhe säilytetään?
Pidä pakkaus tiiviisti suljettuna kuivassa, viileässä kaapissa. Kosteus saa jauheen paakkuuntumaan, joten ota sitä puhtaalla ja kuivalla lusikalla.
Mitä eroa on gelatiinijauheella ja hyytelöjauheella?
Gelatiinijauhe on pääosin hajutonta ja mautonta hyytelöimisainetta, kun taas hyytelöjauhe sisältää yleensä myös sokeria, makuaineita ja väriä. Siksi niitä ei voi vaihtaa reseptissä suoraan samaan määrään.
Lähde: USDA FoodData Central 169599 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
