Tiedä, mitä lautasellasi on
Naudan sisäfilee
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 211 kcal —
- Proteiini 20 g 40%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 15 g 19%
- Tyydyttynyt rasva 5,6 g 28%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 46,2 mg 2%
- Kolesteroli 56,7 mg 19%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 4,2 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 1,1 µg 5%
- E-vitamiini 0,44 mg 3%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflaviini (B2) 0,18 mg 14%
- Niasiini (B3) 5,3 mg 33%
- Pantoteenihappo (B5) 3 mg 59%
- B6-vitamiini 0,21 mg 12%
- Biotiini (B7) 2,5 µg 8%
- Folaatti (B9) 10,6 µg 3%
- B12-vitamiini 1,1 µg 47%
- Koliini 83,2 mg 15%
Kivennäisaineet
- Kalsium 7,4 mg 1%
- Rauta 1,5 mg 8%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfori 168 mg 13%
- Kalium 305 mg 6%
- Sinkki 3 mg 27%
- Kupari 0,03 mg 4%
- Mangaani 0 mg 0%
- Seleeni 9,3 µg 17%
- Jodi 1 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 20 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 105 | 10 g | 0 g | 7,3 g |
| 150 g | 150 g | 316 | 30 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 421 | 40 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 526 | 50 g | 0 g | 36 g |
Samankaltaiset ruoat
- Naudan sisäfilepihviraaka152 kcal / 100 g
- Vasikan sisäfileeraaka, silava poistettavissa109 kcal / 100 g
- Naudan ulkofileraaka118 kcal / 100 g
- Sian sisäfileeraaka130 kcal / 100 g
- Sisäfileepihvivähärasvainen, raaka143 kcal / 100 g
- Vasikanfileevähärasvainen ja rasvainen, raaka152 kcal / 100 g
- Top sirloin -pihviulkofilee, luuton, vähärasvainen, raaka132 kcal / 100 g
- Hirven sisäfileeraaka102 kcal / 100 g
- Karitsan sisäfileeraaka147 kcal / 100 g
- Ulkofileraaka, Brasilia193 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Naudan sisäfilee
Miten naudan sisäfilee paistetaan pannulla?
Ota liha huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen paistamista ja kuivaa pinta. Ruskista kuumalla pannulla voissa tai öljyssä noin 2–3 minuuttia puoleltaan pihvin paksuudesta riippuen ja anna vetäytyä muutama minuutti.
Mistä tiedän, milloin naudan sisäfilee on kypsää?
Käytä lihalämpömittaria: sisältä noin 54–56 °C tarkoittaa punaista, 58–60 °C mediumia ja 65 °C tai enemmän kypsää lihaa. Ota pihvi pannulta hieman ennen tavoitelämpöä, sillä lämpö nousee vetäytyessä.
Miten naudan sisäfilee kannattaa valita ja leikata pihveiksi?
Valitse tasaisen värinen, raikkaalta tuoksuva filee, jossa ei ole paljon kalvoja. Leikkaa pihvit poikkisyin noin 3–4 sentin paksuisiksi; poista sitkeät kalvot terävällä veitsellä, mutta jätä ohut rasvakerros maun vuoksi.
Mitä naudan sisäfileen kanssa tarjotaan?
Sisäfileepihvin klassisia kumppaneita ovat pippurikastike, béarnaisekastike, paistetut perunat ja vihreät pavut. Fileestä valmistetaan myös naudan tartaria, carpacciota ja Wellingtonin fileetä.
Miten naudan sisäfileetä säilytetään?
Säilytä raaka filee jääkaapin kylmimmässä osassa tiiviisti peitettynä ja käytä pakkauksen viimeiseen käyttöpäivään mennessä. Pakasta se hyvin käärittynä; sulata jääkaapissa ja kypsennä pian sulamisen jälkeen.
Voiko naudan sisäfileetä syödä raakana?
Tartari ja carpaccio tehdään raa'asta naudan sisäfileestä, mutta käytä niihin hyvin tuoretta, kokonaisena säilynyttä lihaa ja käsittele sitä puhtailla välineillä. Älä käytä jauhelihaa raakana, sillä jauhaminen levittää pinnan bakteereita koko massaan.
Onko naudan sisäfilee vähärasvaisempaa kuin naudan ulkofilee?
Ei tämän ravintosisällön perusteella: naudan sisäfileessä on 15 g rasvaa 100 grammaa kohti, kun naudan ulkofileessä sitä on 4,45 g. Leikkaustapa ja fileestä poistettu rasva vaikuttavat kuitenkin annoksen rasvaisuuteen.
Paljonko proteiinia naudan sisäfileessä on?
Naudan sisäfileessä on 20 g proteiinia 100 grammaa kohti. Se sisältää myös runsaasti B12-vitamiinia: 1,1 µg 100 grammassa.
Lähde: Frida (Denmark) 1082 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
