Tiedä, mitä lautasellasi on
Maissijauho
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 417 kcal —
- Proteiini 8 g 16%
- Hiilihydraatit 88 g 32%
- Rasva 2,8 g 4%
- Tyydyttynyt rasva 0,4 g 2%
- Kuitu 3,2 g 11%
- Sokerit 1,3 g —
- Natrium 1 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 16,2 µg 2%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 1,1 mg 7%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflaviini (B2) 0,11 mg 8%
- Niasiini (B3) 5,7 mg 36%
- B6-vitamiini 0,33 mg 19%
- Folaatti (B9) 20 µg 5%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 8,6 mg 2%
Kivennäisaineet
- Kalsium 6 mg 0%
- Rauta 1,1 mg 6%
- Magnesium 47 mg 11%
- Fosfori 99 mg 8%
- Kalium 120 mg 3%
- Sinkki 0,5 mg 5%
- Seleeni 3,2 µg 6%
- Jodi 0,6 µg 0%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 417 | 8 g | 88 g | 2,8 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 4 g | 44 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 625 | 12 g | 132 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 833 | 16 g | 177 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 1042 | 20 g | 221 g | 7 g |
Samankaltaiset ruoat
- Keltainen maissijauhoalkio poistettu, rikastamaton375 kcal / 100 g
- Täysjyvävalkoinen maissijauho361 kcal / 100 g
- Sininen maissijauhonavajo398 kcal / 100 g
- Valkoinen maissijauhokohotettu, siivilöity, tavallinen, täydennetty334 kcal / 100 g
- Täysjyväkeltainen maissijauho361 kcal / 100 g
- Maissitärkkelys381 kcal / 100 g
- Masamaissijauhoei aineslisätty, valkoinen363 kcal / 100 g
- Maissipuuromaissijauholla138 kcal / 100 g
- Vehnäjauho295 kcal / 100 g
- Hirssijauho382 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Maissijauho
Miten maissijauho eroaa maissitärkkelyksestä?
Maissijauho tehdään jauhetusta maissinjyvästä, joten siinä on myös proteiinia ja kuitua; maissitärkkelys on lähes pelkkää tärkkelystä ja toimii ennen kaikkea suurusteena. Älä vaihda niitä suoraan toisiinsa esimerkiksi leivonnassa.
Miten maissijauhoa käytetään leivonnassa?
Maissijauho ei muodosta sitkoa kuten vehnäjauho, joten käytä sitä yleensä osana jauhoseosta tai reseptissä, joka on suunniteltu maissijauholle. Se sopii esimerkiksi maissileipiin, pannukakkuihin ja tortilloihin; taikina voi tarvita hieman enemmän nestettä.
Voiko maissijauhosta tehdä puuroa?
Kyllä. Vispaa maissijauho kylmään veteen tai maitoon, kaada seos kiehuvaan nesteeseen ohuena nauhana ja keitä miedolla lämmöllä noin 10–15 minuuttia usein sekoittaen, kunnes puuro on kypsää ja tasaista.
Miten maissijauhoa kannattaa säilyttää?
Pidä maissijauho tiiviissä astiassa kuivassa ja viileässä, suojassa lämmöltä ja hajuilta. Jos et käytä sitä usein, pakastaminen auttaa säilyttämään laadun; anna jauhon lämmetä suljetussa astiassa ennen avaamista, jotta siihen ei tiivisty kosteutta.
Mitä maissijauhosta voi valmistaa?
Maissijauholla tehdään esimerkiksi maissileipää ja puuroa, ja hienoksi jauhettu maissi sopii myös tortilloihin sekä taikinoiden osaksi. Puuroon voit lisätä voita tai maitoa; leivässä maissijauhon maku sopii hyvin juuston ja chilin kanssa.
Voiko maissijauhon korvata vehnäjauholla?
Usein ei suoraan: vehnäjauho sitkistyy ja sitoo taikinan eri tavalla, kun taas maissijauho murenee helpommin. Jos vaihdat maissijauhon vehnäjauhoon esimerkiksi leivässä, lopputulos on joustavampi ja maissin maku jää pois.
Sopiiko maissijauho gluteenittomaan leivontaan?
Maissi ei itsessään sisällä gluteenia, joten puhdas maissijauho sopii gluteenittomiin resepteihin. Tarkista kuitenkin pakkauksesta, ettei jauho ole sekoittunut gluteenia sisältäviin viljoihin valmistuksen tai pakkaamisen aikana.
Miten maissijauho eroaa sinisestä maissijauhosta?
Sininen maissijauho jauhetaan sinisistä maissinjyvistä, ja se antaa ruoalle sinipunertavan sävyn sekä hieman erilaisen, usein pähkinäisen maun. Sen proteiinia on 10,4 g ja kuitua 8,7 g sadassa grammassa; tavallisessa maissijauhossa on 8 g proteiinia.
Lähde: Frida (Denmark) 1297 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
