Kesäkurpitsa

Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi tai lohkoiksi, levitä ne väljästi pellille ja paahda 220 °C:ssa noin 15–20 minuuttia. Jos viipaleet ovat paksuja, voit suolata ne ensin kevyesti ja taputella pinnan kuivaksi 10 minuutin kuluttua.

Voi. Huuhtele pinta, leikkaa kanta pois ja viipaloi kesäkurpitsa salaatteihin tai dippivihannekseksi; nuori, napakka kesäkurpitsa maistuu yleensä miedolta. Jos se maistuu selvästi kitkerältä, älä syö sitä.

Säilytä kesäkurpitsa pesemättömänä jääkaapin vihanneslokerossa ja pese vasta ennen käyttöä. Käytä se mieluiten muutaman päivän kuluessa, sillä kylmä ja kosteus voivat pehmentää pintaa.

Voi, mutta sulatettu kesäkurpitsa pehmenee ja sopii parhaiten keittoihin, kastikkeisiin ja paistoksiin. Raasta se tai leikkaa paloiksi, pakasta annoksina ja lisää ruoan joukkoon jäisenä.

Kesäkurpitsa sopii kasvissosekeittoon, kasvislasagneen, munakkaaseen ja ratatouilleen. Kokeile myös kesäkurpitsaraastetta lettutaikinassa tai paahdettuja viipaleita pastan ja grillatun kalan lisänä.

Valitse kiinteä, sileäpintainen kesäkurpitsa, jossa ei ole pehmeitä kohtia tai syviä kolhuja. Pienet ja keskikokoiset yksilöt ovat usein siemeniltään hienompia ja rakenteeltaan napakampia kuin hyvin suuret.

Kesäkurpitsassa on paljon vettä, joten älä täytä pannua liian täyteen: paista viipaleet tarvittaessa erissä kuumalla pannulla. Suola vasta paistamisen loppupuolella, jotta suola ei ehdi irrottaa pannulle ylimääräistä nestettä.