Tiedä, mitä lautasellasi on
Balsamiviinietikka
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 88 kcal —
- Proteiini 0,5 g 1%
- Hiilihydraatit 17 g 6%
- Rasva 0 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 0,8 g 3%
- Sokerit 15 g —
- Natrium 23 mg 1%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- Pantoteenihappo (B5) 0,07 mg 1%
- B6-vitamiini 1,7 mg 101%
- Folaatti (B9) 5,5 µg 1%
Kivennäisaineet
- Kalsium 27 mg 2%
- Rauta 0,72 mg 4%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfori 19 mg 2%
- Kalium 112 mg 2%
- Sinkki 0,08 mg 1%
- Kupari 0,03 mg 3%
- Mangaani 0,13 mg 6%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 0,5 g | 17 g | 0 g |
| 1 annos | 16 g | 14 | 0,1 g | 2,7 g | 0 g |
| 2 annosta | 32 g | 28 | 0,2 g | 5,4 g | 0 g |
| ½ annosta | 8 g | 7 | 0 g | 1,4 g | 0 g |
| 3 annosta | 48 g | 42 | 0,2 g | 8,2 g | 0 g |
| 4 annosta | 64 g | 56 | 0,3 g | 11 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 0,2 g | 8,5 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 0,7 g | 26 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 1 g | 34 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 1,2 g | 43 g | 0 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Balsamiviinietikka
Mihin balsamiviinietikka sopii?
Lorauta sitä tomaatti-mozzarellasalaattiin, paahdettujen kasvisten päälle tai grillatun lihan viimeistelyyn. Se sopii myös mansikoiden kanssa: pieni tilkka korostaa niiden makua.
Voiko balsamiviinietikkaa kuumentaa?
Kyllä. Hauduta sitä pienessä kattilassa miedolla lämmöllä noin 5–10 minuuttia, kunnes se sakenee siirapiksi; sekoita usein, sillä sokeri palaa helposti. Käytä kastikkeena esimerkiksi paahdetuille kasviksille.
Mitä eroa on tavallisella balsamiviinietikalla ja pitkään kypsytetyllä balsamicolla?
Pitkään puutynnyreissä kypsytetty perinteinen balsamico on yleensä paksumpaa, makeanhapanta ja sitä käytetään tipoittain. Tavallinen balsamiviinietikka on juoksevampaa ja sopii ruoanlaittoon sekä salaatinkastikkeisiin.
Miten balsamiviinietikkaa säilytetään avaamisen jälkeen?
Sulje pullo tiiviisti ja säilytä sitä viileässä, kuivassa kaapissa suojassa auringonvalolta. Jääkaappia ei tarvita; pyyhi pullonsuu, jos siihen kertyy tahmeaa kastiketta.
Voiko balsamiviinietikan korvata punaviinietikalla?
Voi, mutta punaviinietikka on terävämpää ja vähemmän makeaa. Lisää siihen pieni määrä hunajaa tai sokeria, jos haluat jäljitellä balsamiviinietikan pehmeämpää, makeanhapanta makua.
Mistä balsamiviinietikka on peräisin?
Perinteinen balsamiviinietikka on peräisin Italian Modenan ja Reggio Emilian seuduilta. Se valmistetaan rypälemehusta, jota keitetään ja kypsytetään puutynnyreissä.
Mihin balsamiviinietikkaa käytetään caprese-salaatissa?
Caprese-salaatissa tomaatin ja mozzarellan päälle valutetaan hieman balsamiviinietikkaa sekä oliiviöljyä, ja joukkoon lisätään basilikaa. Lisää etikka vasta juuri ennen tarjoilua, jotta salaatti ei vetisty.
Lähde: USDA FoodData Central 172241 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
