Tiedä, mitä lautasellasi on
Sahrami
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 310 kcal —
- Proteiini 11 g 23%
- Hiilihydraatit 61 g 22%
- Rasva 5,9 g 8%
- Tyydyttynyt rasva 1,6 g 8%
- Kuitu 3,9 g 14%
- Natrium 148 mg 6%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 27 µg 3%
- C-vitamiini 80,8 mg 90%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflaviini (B2) 0,27 mg 21%
- Niasiini (B3) 1,5 mg 9%
- B6-vitamiini 1 mg 59%
- Folaatti (B9) 93 µg 23%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 111 mg 9%
- Rauta 11,1 mg 62%
- Magnesium 264 mg 63%
- Fosfori 252 mg 20%
- Kalium 1724 mg 37%
- Sinkki 1,1 mg 10%
- Kupari 0,33 mg 36%
- Mangaani 28,4 mg 1235%
- Seleeni 5,6 µg 10%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 11 g | 62 g | 5,9 g |
| 1 annos | 0,7 g | 2 | 0,1 g | 0,4 g | 0 g |
| 2 annosta | 1,4 g | 4 | 0,2 g | 0,9 g | 0,1 g |
| ½ annosta | 0,4 g | 1 | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| 3 annosta | 2,1 g | 7 | 0,2 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 4 annosta | 2,8 g | 9 | 0,3 g | 1,7 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 5,7 g | 31 g | 2,9 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 17 g | 92 g | 8,8 g |
| 200 g | 200 g | 620 | 23 g | 123 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 775 | 29 g | 154 g | 15 g |
Kysymyksiä ruoasta Sahrami
Miten sahrami kannattaa lisätä ruokaan?
Murskaa langat sormien välissä tai morttelissa ja liota niitä muutama minuutti tilkassa lämmintä vettä, lientä tai maitoa. Lisää neste ja langat ruokaan, jotta sahramin väri ja aromi leviävät tasaisesti.
Kuinka paljon sahramia tarvitaan riisiin tai risottoon?
Aloita pienellä hyppysellisellä: sahramin maku on voimakas, ja liian suuri määrä voi tehdä ruoasta kitkerän. Liota langat lämpimässä nesteessä ennen kuin lisäät ne riisin joukkoon.
Voiko sahramin lisätä ruokaan suoraan kuivana?
Voi, mutta kuivien lankojen aromi leviää paremmin, kun murskaat ne ja liotat lämpimässä nesteessä. Älä keitä sahramia pitkään kovalla lämmöllä, sillä sen hienovarainen tuoksu voi heiketä.
Mihin ruokiin sahrami sopii?
Sahrami sopii esimerkiksi paellaan, risotto alla milaneseen, bouillabaisseen sekä sahramipullaan ja -pulla- tai pullataikinaan. Kokeile sitä myös kalakeiton liemessä tai riisivanukkaassa.
Voiko sahramin korvata kurkumalla?
Kurkuma antaa ruoalle keltaisen värin, mutta sen maku ei vastaa sahramin kukkaista ja hienostunutta aromia. Jos sahramia ei ole, kurkuma voi toimia värin vuoksi esimerkiksi riisissä, mutta lopputulos on erilainen.
Miten sahrami säilytetään?
Säilytä sahrami tiiviisti suljetussa astiassa kuivassa, viileässä ja valolta suojassa. Langat säilyttävät arominsa yleensä jauhettua sahramia paremmin.
Mistä tietää, onko sahrami aitoa?
Sahrami koostuu krookuksen kukkien punaisista luoteista, ja sen kerääminen tehdään käsin. Langat värjäävät lämpimän nesteen vähitellen kullankeltaiseksi; jauheen aitoutta on hankalampi arvioida ulkonäöstä.
Lähde: USDA FoodData Central 170934 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
