Víz

Számolj körülbelül 1 liter vízzel 100 g száraz tésztához, így a tészta könnyebben mozog, és kevésbé ragad össze. Forrásban lévő, enyhén sózott vízbe tedd, majd a csomagoláson jelzett ideig főzd.

Igen, de a víz nem adja meg az alaplé mélységét: tegyél a levesbe több hagymát, zöldfűszert és fűszert, vagy pirítsd meg előtte a zöldségeket. Zöldségleveshez jól működik, ragulevesnél az íz visszafogottabb lesz.

Tiszta, lefedett kancsóban, hűtőben tartsd, és lehetőleg egy napon belül fogyaszd el. Ne igyál közvetlenül a kancsóból, és ne tölts friss vizet a régi maradékra.

A csapvíz vezetékes ivóvíz, az ásványvíz pedig természetes eredetű, palackozott víz, amelynek ásványianyag-összetétele jellemző lehet. Főzéshez és mindennapi iváshoz mindkettő használható; a szénsavas ásványvíz buborékai sütésnél is lazíthatják a tésztát.

A jégben rekedt apró légbuborékok és oldott anyagok miatt gyakran a jég közepe fehéres, miközben a széle átlátszóbb. Ez önmagában nem jelenti azt, hogy a víz szennyezett.

Tedd az ételt jól záródó, szivárgásmentes zacskóba, majd merítsd hideg vízbe; a vizet félóránként cseréld le. A kiolvadt húst rögtön süsd vagy főzd meg, ne hagyd a pulton állni.

Friss, hideg ivóvizet tölts a kávéfőzőbe; a túl kemény víz vízkövet hagyhat a gépben, és tompíthatja a kávé ízét. Szénsavas vizet ne használj.