Tojássaláta

Tedd hideg vízbe, forrald fel, majd főzd gyöngyöző vízben 9–10 percig, hogy a sárgája is megszilárduljon. Utána hűtsd le hideg vízben, így könnyebb lesz megpucolni.

A majonéz egy részét keverd natúr joghurttal vagy tejföllel, és adj hozzá mustárt, apróra vágott snidlinget, sót és borsot. A savanyú uborka vagy néhány csepp citromlé frissebbé teszi.

Lefedve, legfeljebb 4 °C-os hűtőben fogyaszd el 3 napon belül. Tálalás után ne hagyd szobahőmérsékleten 2 óránál tovább, melegben pedig ennél rövidebb ideig se.

Kend rozskenyérre vagy pirítósra, és tegyél mellé salátalevelet, retket vagy vékonyra szeletelt uborkát. A snidling és a kapor jól illik hozzá; a savanyú uborka roppanóssá teszi.

Keverj hozzá sűrű natúr joghurtot, tejfölt vagy áttört avokádót. A joghurtos változatba tegyél egy kevés mustárt és citromlevet, hogy a krémes állag mellett íze is legyen.

A friss, ép héjú tojás a legjobb; a főtt tojást teljesen hűtsd le, mielőtt felaprítod. A sárgáját villával törd össze, a fehérjét pedig vágd apróra, így egyenletesebb lesz a saláta.

Nem érdemes: felengedés után a főtt tojás gumisabbá válik, a majonézes öntet pedig szétválhat. Inkább csak annyit készíts, amennyit néhány napon belül elfogyasztasz.

A szendvicshez a tojássaláta mellett kenyér is tartozik, ezért több benne a szénhidrát: 16,7 g/100 g, míg a tojássalátában 5,6 g/100 g. A kenyér fajtája és mennyisége is módosítja a szendvics összetételét.