Teljes zabszem

Öblítsd át, majd tedd háromszoros mennyiségű vízbe, és gyöngyözve főzd 45–60 percig, amíg megpuhul, de még harapható marad. Sózd a főzés vége felé; ha előző este beáztatod, rövidebb lesz a főzési idő.

Nem kötelező, de egy éjszakás, hideg vizes áztatással egyenletesebben puhul, és nagyjából 30–40 perc alatt megfőhet. Áztatás után öblítsd le, és friss vízben főzd.

Légmentesen záródó edényben, száraz, hűvös, fénytől védett helyen tárold. Ha avas vagy dohos szagot érzel, ne használd fel.

Keverd zöldséges gabonasalátába, vagy használd köretként rizs helyett; gombával és hagymával főzve tartalmas egytálétel lesz. Édes reggeli kásának is elkészítheted tejjel vagy vízzel, fahéjjal és gyümölccsel.

Főtt teljes rozsszemmel vagy árpával válthatod ki; ezek szintén egész gabonaszemek, de az állaguk és a főzési idejük eltér. A teljes rozsszem 302 kcal-t, az árpa 334 kcal-t tartalmaz 100 grammonként.

A zabpehely a gőzölt, ellapított zabszem, ezért általában jóval gyorsabban megfő; a teljes zabszem rágósabb, egyben marad, és hosszabb főzést igényel. A zabpehely energiatartalma 374 kcal, a teljes zabszemé 343 kcal 100 grammonként.

Igen, rostban gazdag: 100 g-ban 9,3 g rost van. Egy kisebb, 40 g-os adagban 3,7 g rost található.