Tejpuding

Keverj simára 40 g kukoricakeményítőt kevés hideg tejjel, majd add 500 ml tejhez és cukorhoz. Folyamatos keverés mellett főzd közepes lángon, amíg besűrűsödik; tálkákba öntve hűtsd le.

A puding tetejére közvetlenül simíts folpackot, vagy időnként keverd át hűlés közben. Ha a tetejét díszítenéd, szórj rá kevés cukrot még forrón.

Lefedve, hűtőben tartsd, és három napon belül fogyaszd el. Ne hagyd szobahőmérsékleten két óránál tovább.

Jól illik hozzá a friss vagy párolt gyümölcs, a fahéj, a kakaó, a karamell és a darált dió. Rétegezheted kekszmorzsával vagy piskótával pohárkrémnek.

A tehéntejet azonos mennyiségű cukrozatlan szójaitallal vagy zabitallal válthatod ki. A keményítőt előbb hideg italban keverd csomómentesre, és számíts rá, hogy az íze és a sűrűsége kissé más lesz.

A tejpudingot általában keményítő sűríti, míg a tejflan tojással készül, és többnyire vízfürdőben sütik. A tejflan a megadott adatok szerint 162 kcal-t tartalmaz 100 grammonként, a tejpuding pedig 220 kcal-t.

Száz grammban 6 g fehérje van; egy tál adagja ennél többet tartalmaz. A tejpuding desszert, ezért fehérjeforrásként ne erre alapozz.