Skyr

Mindkettő sűrű és fehérjedús, de a skyr általában még soványabb: 100 grammban 11 g fehérje van, a görög joghurtban pedig 8,2 g. A skyrt hagyományosan lecsöpögtetett, erjesztett tejből készítik.

Keverj bele zabpelyhet, majd hagyd állni pár percig, hogy megpuhuljon; a tetejére tehetsz bogyós gyümölcsöt és diót. Ha túl sűrű, egy kevés tejjel vagy vízzel lazítsd.

Hideg mártogatósokhoz és salátaöntethez jól használható tejföl helyett. Forró ételbe csak a főzés végén, kis lángon keverd, mert a heves forralástól kicsapódhat.

Tedd vissza azonnal a hűtőbe, jól zárd le, és használj tiszta kanalat. A felbontott dobozt néhány napon belül fogyaszd el; ha penészes vagy szokatlan szagú, dobd ki.

Gyümölccsel és müzlivel reggelire, fokhagymával, citrommal és zöldfűszerekkel pedig mártogatósként vagy sült zöldségek mellé is jó. A palacsintatésztába vagy süteménybe keverve is adhat nedvességet.

Igen, de a natúr joghurt hígabb és kevésbé fehérjedús: 100 grammban 5,73 g fehérje van, míg a skyrben 11 g. Ha sűrűbb állag kell, csöpögtesd le a joghurtot tiszta textilben a hűtőben.

A skyr erjesztett tejtermék, amelyet gyakran joghurtként árulnak, de készítése és sűrű állaga a friss sajthoz is közel áll. Izlandi eredetű étel.

A skyr tejből készül, ezért laktózt tartalmazhat; az erjesztés önmagában nem teszi laktózmentessé. Laktózmentes változatot keress, ha arra van szükséged.