Tudd, mi kerül a tányérodra
Marhamáj
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 129 kcal —
- Fehérje 20 g 41%
- Szénhidrát 5 g 2%
- Zsír 3 g 4%
- Telített zsírsavak 1 g 5%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 65 mg 3%
- Koleszterin 300 mg 100%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 15659 µg 1740%
- C-vitamin 23 mg 26%
- D-vitamin 0,13 µg 1%
- E-vitamin 0,42 mg 3%
- K-vitamin 104 µg 87%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,17 mg 14%
- Riboflavin (B2-vitamin) 3 mg 231%
- Niacin (B3-vitamin) 17 mg 106%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 7,7 mg 154%
- B6-vitamin 1 mg 59%
- Biotin (B7-vitamin) 33 µg 110%
- Folát (B9-vitamin) 2300 µg 575%
- B12-vitamin 110 µg 4583%
- Kolin 333 mg 61%
Ásványi anyagok
- Kalcium 4,2 mg 0%
- Vas 6,1 mg 34%
- Magnézium 21 mg 5%
- Foszfor 348 mg 28%
- Kálium 300 mg 6%
- Cink 3,7 mg 34%
- Réz 6,4 mg 711%
- Mangán 0,38 mg 17%
- Szelén 37,4 µg 68%
- Jód 4,3 µg 3%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 20 g | 5 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 10 g | 2,5 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 193 | 31 g | 7,5 g | 4,6 g |
| 200 g | 200 g | 257 | 41 g | 10 g | 6,1 g |
| 250 g | 250 g | 321 | 51 g | 13 g | 7,6 g |
Hasonló ételek
- Darált marhamájnyers131 kcal / 100 g
- Marhaszívnyers112 kcal / 100 g
- Marhavesenyers91 kcal / 100 g
- Borjúmájbelsőségek és melléktermékek, nyers140 kcal / 100 g
- Sertésmájfriss, különféle belsőségek és melléktermékek, nyers134 kcal / 100 g
- Üszőmájnyers136 kcal / 100 g
- Marhanyelvnyers224 kcal / 100 g
- Báránymájnyers137 kcal / 100 g
- Marhafarknyers171 kcal / 100 g
- Kecskemájnyers125 kcal / 100 g
Kérdések erről: Marhamáj
Hogyan süsd meg a marhamájat, hogy ne legyen rágós?
Vágd egyenletes, körülbelül ujjnyi szeletekre, és forró serpenyőben, kevés zsiradékon süsd oldalanként néhány percig. Ne süsd tovább a szükségesnél; a biztonságos fogyasztáshoz a közepe is érje el a 70 °C-ot, és maradjon ezen a hőmérsékleten 2 percig.
Érdemes tejbe áztatni a marhamájat?
Ha erősnek találod az ízét, áztasd 30–60 percig tejben a hűtőben, majd öblítés nélkül töröld szárazra. Az áztatás enyhítheti a karakteres ízt, de a friss marhamájnak nem feltétlenül van rá szüksége.
Mikor sózd meg a marhamájat sütéskor?
Sózhatod sütés előtt vagy után is: a só önmagában nem teszi rágóssá, a túlsütés viszont igen. A hagymás májat gyakran csak a sütés végén ízesítik, hogy könnyebb legyen eltalálni a sósságát.
Meddig tartható el a nyers marhamáj?
Tartsd lefedve a hűtő leghidegebb részében, és lehetőleg egy-két napon belül készítsd el. Ha későbbre tennéd el, adagolva csomagold be és fagyaszd le; felengedni a hűtőben érdemes.
Milyen ételekhez használják a marhamájat?
Készíthetsz belőle hagymás vagy resztelt májat, és ledarálva májgombócot is tehetsz húslevesbe. A sült májhoz jól illik a pirított hagyma, a krumplipüré és a savanyúság.
Miben különbözik a marhamáj a sertésmájtól?
A sertésmáj energiatartalma 127 kcal, fehérjetartalma 21,1 g 100 grammonként; a marhamájé 129 kcal és 20 g ugyanekkora adagban. Mindkettő karakteres ízű, a választásnál sokszor inkább az íz és az elkészítendő étel dönt.
Milyen tápanyagokból különösen gazdag a marhamáj?
A marhamáj vasnak és cinknek is forrása, emellett kiemelkedő a B12-vitamin-tartalma: 6,1 mg vasat, 3,7 mg cinket és 110 µg B12-vitamint tartalmaz 100 grammonként.
Forrás: Frida (Denmark) 742 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
