Fehérbor

A könnyű, száraz fehérborokat hűtsd körülbelül 8–10 °C-ra, a testesebb vagy hordóban érlelt tételeket inkább 10–13 °C-ra. A túl hideg bor aromái kevésbé érvényesülnek.

Zárd vissza a palackot, és tedd hűtőbe; általában néhány napig őrzi meg jól az ízét. A levegővel érintkezve gyorsabban veszít a frissességéből, ezért a kisebb maradékot töltsd jól záródó üvegbe.

A száraz fehérbor jól megy halhoz, tenger gyümölcseihez, szárnyasokhoz és könnyű sajtos fogásokhoz. Az édesebb változatot gyümölcsös desszert vagy kéksajt mellé is kínálhatod.

Rizottóhoz, halmártáshoz vagy tejszínes csirkéhez öntsd a serpenyőbe, miután a hagymát megpirítottad, és forrald pár percig, hogy az alkohol egy része elpárologjon. Száraz bort válassz, mert az édes változat megváltoztathatja az étel ízét.

Mártásban vagy rizottóban használj kevés zöldségalaplevet, és adj hozzá pár csepp citromlevet, hogy meglegyen a bor savassága. A hal párolásához enyhén savanyított alaplé is megfelel.

Olyat válassz, amelynek az ízét önmagában is szívesen innád; a túl édes vagy erősen hordós bor könnyen elnyomja az ételt. Halhoz és könnyű mártáshoz többnyire egy száraz, friss ízű fehérbor a jó választás.