Fehérbab paradicsomszószban

Piríts meg apróra vágott hagymát és fokhagymát, adj hozzá főtt fehérbabot, paradicsomot, sót és fűszereket, majd süsd 180 °C-on 20–25 percig. Ha sűrűbb szószt szeretnél, az utolsó percekben vedd le a fedőt.

A fokhagyma, a kakukkfű, a babérlevél és a füstölt paprika jól kiemeli a bab és a paradicsom ízét. Egy kevés ecet vagy citromlé a főzés végén frissebbé teszi a szószt.

Pirítóssal vagy sült burgonyával laktató egytálétel; tükörtojással vagy grillezett kolbásszal is gyakran kínálják. Friss petrezselyem és egy egyszerű zöldsaláta jól illik mellé.

Tedd lefedett edényben a hűtőbe, miután kihűlt, és három-négy napon belül fogyaszd el. Újramelegítéskor kis lángon, időnként megkeverve forrósítsd át; ha besűrűsödött, adj hozzá kevés vizet.

A cannellini bab vagy a nagy fehérbab hasonlóan krémes marad a paradicsomszószban. Vörös babbal is elkészítheted, de annak karakteresebb az íze és keményebb a textúrája.

A sima fehérbab főtt, semlegesebb ízű hüvelyes; a paradicsomszószos változat már fűszerezett, szószos étel, ezért tálalás előtt többnyire csak át kell melegíteni. A sima babból te állíthatod össze a szószt és a fűszerezést.

Igen: öblítsd le és csepegtesd le, majd add a már elkészített paradicsomszószhoz. Mivel a konzerv bab már megfőtt, elég összefőzni a szósszal, vagy sütőben átmelegíteni.