Tudd, mi kerül a tányérodra
Bazsalikom
Kalória- és tápértékadatok
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 23 kcal —
- Fehérje 3,2 g 6%
- Szénhidrát 1,1 g 0%
- Zsír 0,6 g 1%
- Telített zsírsavak 0 g 0%
- Rost 1,6 g 6%
- Cukrok 0,3 g —
- Nátrium 4 mg 0%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 264 µg 29%
- C-vitamin 18 mg 20%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,8 mg 5%
- K-vitamin 415 µg 346%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3-vitamin) 0,9 mg 6%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,21 mg 4%
- B6-vitamin 0,16 mg 9%
- Folát (B9-vitamin) 68 µg 17%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 11,4 mg 2%
Ásványi anyagok
- Kalcium 177 mg 14%
- Vas 3,2 mg 18%
- Magnézium 64 mg 15%
- Foszfor 56 mg 4%
- Kálium 295 mg 6%
- Cink 0,81 mg 7%
- Réz 0,39 mg 43%
- Mangán 1,1 mg 50%
- Szelén 0,3 µg 1%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 3,2 g | 1,1 g | 0,6 g |
| 1 adag | 2,5 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 2 adag | 5 g | 1 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| ½ adag | 1,3 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 adag | 7,5 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| 4 adag | 10 g | 2 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,6 g | 0,5 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 4,7 g | 1,6 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 6,3 g | 2,1 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 7,9 g | 2,6 g | 1,6 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Bazsalikom
Mikor add a bazsalikomot a főtt ételhez?
A friss leveleket a főzés végén vagy tálaláskor keverd bele: a hosszas hőkezeléstől veszít az illatából. Paradicsomos szószba a legvégén tépd, pestóhoz pedig nyersen használd.
Hogyan tárold a friss bazsalikomot, hogy ne fonnyadjon meg?
Vágj le egy keveset a szárak végéből, állítsd vízzel töltött pohárba, és lazán takard le; szobahőmérsékleten tartsd, ne a hűtő hidegében. A leveleket csak felhasználás előtt mosd meg, majd itasd szárazra.
Le lehet fagyasztani a bazsalikomot?
Igen: aprítsd fel, töltsd jégkockatartó mélyedéseibe, önts rá kevés vizet vagy olívaolajat, majd fagyaszd le. A kockákat közvetlenül dobhatod levesbe vagy szószba; kiolvasztva a levelek már nem lesznek frissek, salátába nem valók.
Milyen ételekhez illik a bazsalikom?
Különösen jól áll a paradicsomnak, a mozzarellának, az olívaolajnak és a fokhagymának: caprese salátában, paradicsomos tésztában és pestóban is klasszikus. Eperrel vagy őszibarackkal is kipróbálhatod, ha friss, illatos párosítást keresel.
Mi a különbség a friss és a szárított bazsalikom között?
A friss bazsalikom illata élénkebb, a levele pedig lágyabb; a szárított íze koncentráltabb, de kevésbé friss aromájú. Száz grammonként a szárított 233 kcal-t és 23 g fehérjét tartalmaz, míg a frissben 23 kcal és 3,2 g fehérje van.
Mivel helyettesítheted a bazsalikomot, ha nincs kéznél?
Pestóban petrezselyemmel pótolhatod, de az íze kevésbé lesz édeskés és ánizsos; egy kevés mentalevéllel közelebb kerülhetsz a friss, illatos karakterhez. Paradicsomos ételekhez az oregánó is működik, csak más irányba viszi az ízt.
Hogyan válassz friss bazsalikomot?
Olyat keress, amelynek levelei élénkzöldek, feszesek és illatosak, barna vagy nyálkás foltok nélkül. A szár legyen rugalmas, a levelek pedig ne legyenek összetapadva vagy fonnyadtak.
Miért barnul meg a bazsalikom levele?
A levelek a hidegtől, a zúzódástól és a levegőn hagyástól is megbarnulhatnak; a hűtő különösen könnyen kárt tesz bennük. Használat előtt tépd, ne vágd sokáig előre, a maradékot pedig tárold vízbe állítva.
Forrás: USDA FoodData Central 172232 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
