Tudd, mi kerül a tányérodra
Articsóka
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 36 kcal —
- Fehérje 3,3 g 7%
- Szénhidrát 2,6 g 1%
- Zsír 0,2 g 0%
- Telített zsírsavak 0,1 g 0%
- Rost 5,4 g 19%
- Cukrok 2,6 g —
- Nátrium 27 mg 1%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 1,3 µg 0%
- C-vitamin 11,7 mg 13%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,35 mg 2%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3-vitamin) 1 mg 7%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,3 mg 6%
- B6-vitamin 0,1 mg 6%
- Folát (B9-vitamin) 74 µg 19%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 34,4 mg 6%
Ásványi anyagok
- Kalcium 60 mg 5%
- Vas 1,1 mg 6%
- Magnézium 35,6 mg 8%
- Foszfor 72,3 mg 6%
- Kálium 404 mg 9%
- Cink 0,4 mg 4%
- Szelén 1 µg 2%
- Jód 0,5 µg 0%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 3,3 g | 2,6 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,6 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 4,9 g | 3,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 71 | 6,5 g | 5,2 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 89 | 8,2 g | 6,5 g | 0,4 g |
Hasonló ételek
- Pácolt articsóka119 kcal / 100 g
- Gömbölyű articsókanyers45 kcal / 100 g
- Articsóka alapfagyasztott, nyers55 kcal / 100 g
- Konzerv articsóka50 kcal / 100 g
- Zöld korai articsókazöld, korai45 kcal / 100 g
- Csicsókanyers73 kcal / 100 g
- Kardonnyers17 kcal / 100 g
- Articsókaszívekkonzerv27 kcal / 100 g
- Articsókaszívkonzerv, lecsepegtetett18 kcal / 100 g
- Spárganyers20 kcal / 100 g
Kérdések erről: Articsóka
Hogyan készítsd elő az articsókát főzéshez?
Vágd le a szár végét és a felső, hegyes levélrészt, majd szedd le a kemény külső leveleket. Dörzsöld be citrommal a vágási felületeket, vagy tedd citromos vízbe, mert gyorsan megbarnulnak.
Mennyi ideig kell főzni az articsókát?
Egészben, enyhén sós vízben általában 25–40 perc alatt puhul meg; akkor jó, ha a külső levele könnyen kihúzható. Főzd fedő nélkül vagy résnyire nyitott fedővel, és a végén csepegtesd le fejjel lefelé.
Az articsóka melyik része ehető?
A húsos alsó levélrészeket foggal le lehet húzni, a szár meghámozva szintén ehető, a legfinomabb rész pedig a szív. A szív tetején lévő szúrós, szőrös „fojtót” fogyasztás előtt kapard vagy vágd le.
Hogyan válassz friss articsókát?
Válassz a méretéhez képest nehéz, tömör darabot, amelynek levelei feszesen simulnak egymáshoz, a szára pedig nem fonnyadt. A levelek enyhe nyikorgása összenyomáskor a frissesség jele lehet.
Hogyan tárold a friss articsókát?
Mosás nélkül tedd zacskóba vagy lazán takard le, és tartsd a hűtő zöldséges rekeszében; néhány napon belül használd fel. A levágott felületeket kend be citromlével, hogy ne barnuljanak meg.
Milyen ételekhez illik az articsóka?
Jól megy citromhoz, fokhagymához, olívaolajhoz és sajthoz; tedd tésztába vagy rizottóba, illetve kínáld mártogatóssal. A római módra készült articsókát fokhagymával, mentával és olívaolajjal párolják.
Mivel helyettesítheted az articsókát egy receptben?
Ha a húsos, enyhén diós ízt és a falatnyi darabokat szeretnéd pótolni, használj articsókaszívet. Kardon is szóba jöhet, de rostosabb szárzöldség, ezért hosszabb előkészítést és főzést igényel.
Forrás: Frida (Denmark) 57 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
