Yumurta salatası

Yumurtaları kaynar suda 9–10 dakika haşla; hemen soğuk suya alıp soğut. Kabuklarını soyduktan sonra ezmeden küçük küçük doğra, böylece salata tamamen püre gibi olmaz.

Doğranmış yumurtaya mayonez, hardal, ince kıyılmış taze soğan ve karabiber ekle. Mayonezi azar azar karıştır; fazla ezmek yerine yumurta parçalarını belirgin bırak.

Kapaklı bir kapta, buzdolabının soğuk bölümünde en fazla 3 gün sakla. Oda sıcaklığında 2 saatten uzun kaldıysa tüketme; sıcak havada bu süreyi daha da kısa tut.

Ekmek dilimlerine sürüp sandviç yapabilir, marul yapraklarına koyabilir veya krakerle servis edebilirsin. Sandviç için salatayı ekmeğin kenarlarına kadar yay; böylece her lokmada eşit dağılır.

Mayonez yerine süzme yoğurt kullanabilir veya yoğurtla hardalı karıştırabilirsin. Yoğurt daha sulu olduğu için önce az ekle; salatayı ekmeğe sürülecek kıvamda tut.

Genellikle çok benzer hazırlanırlar; ikisinde de haşlanmış yumurta ve mayonez bulunur. Yumurta mayonez salatasında mayonez daha baskın olabilir; yumurta salatasına hardal, taze soğan veya dereotu da eklenebilir.

Haşlanmış yumurtaları iyice soğut, salatayı fazla sulandırma ve ekmeğin üzerine kalınca bir tabaka halinde yay. Sandviçi kesmeden önce kısa süre buzdolabında bekletmek de iç harcın toparlanmasına yardımcı olur.