Şeker kaplı elma

Elmaları yıkayıp tamamen kurula ve saplarına çubuk tak. Şeker, su ve az miktarda mısır şurubunu karıştırmadan kaynat; şurup yaklaşık 150 °C’ye ulaşıp sertleşince elmaları batırıp yağlı kâğıda bırak.

Sert, sulu ve hafif ekşi elmalar şekerin yoğun tatlılığını dengeler; Granny Smith bu yüzden sık tercih edilir. Elmanın kabuğu kuru olmalı, yoksa şeker kaplama iyi tutunmaz.

Kaplamanın yapış yapış olmaması için elmaları serin, kuru bir yerde ve birbirine değmeden sakla; mümkünse aynı gün tüket. Buzdolabındaki nem şeker kabuğunu yumuşatabilir.

Şeker kaplı elmanın dışı sert, parlak bir şeker kabuğuyla kaplıdır; karamelli elmanın kaplaması yumuşak ve çiğnenebilirdir. Enerjileri de farklıdır: karamelli elma 93 kcal, şeker kaplı elma ise 114 kcal içerir.

Bütün hâliyle vermek boğulma riski yaratabilir; sert şeker kabuğu da ısırmayı zorlaştırır. Küçük çocuklara vermemek, daha büyük çocuklara sunacaksan elmayı ince dilimleyip çubuğu çıkarmak daha güvenlidir.

Sert kabuğu bütün elmadan ısırmak zor olabilir. Çubuğu çıkarıp elmayı keskin bir bıçakla dilimleyerek yemek, kaplamayı da elmayı da daha kolay tüketmeni sağlar.