Fırında jambon

Jambon önceden pişmişse kurutmadan ısıtmak için üzerini folyo ile kapatıp 160 °C fırında 20–30 dakika tut; son birkaç dakikada folyoyu açıp üzerine bal veya hardal sürerek kızartabilirsin.

Dilimleri hava almayacak bir kaba koyup buzdolabında, 4 °C veya altında sakla ve 3–4 gün içinde tüket. Daha uzun saklamak için porsiyonlayıp dondur; çözdürürken buzdolabına al.

İnce dilimleri tost ve sandviçte kullanabilir; küp doğrayıp omlete, makarnaya veya bezelyeli pilava katabilirsin. Fırında patates ve peynirle yapılan jambonlu graten de iyi bir seçenektir.

Hardal, turşu ve ekşi mayalı ekmek jambonun tuzlu tadını dengeler. Sıcak servis edeceksen fırınlanmış patates, lahana salatası veya elmalı sosla eşleştir.

Sandviçte pişmiş hindi veya tavuk dilimleri kullanabilirsin; sıcak yemekte füme tofu ya da mantar da benzer doyurucu bir rol üstlenir. Bunların tadı ve tuzluluğu jambondan farklı olacağından yemeğin baharatını yeniden ayarla.

Adları benzer olsa da besin değerleri aynı değil: fırında jambon 155 kcal ve 18 g protein içerirken fırınlanmış jambon 115 kcal ve 19,4 g protein içerir; bunlar 100 g içindir.

Satın aldığın ürün pişmiş olarak satılıyorsa soğuk tüketilebilir; etikette çiğ olduğu yazıyorsa yemeden önce tamamen pişir. Açıkta uzun süre kalmış jambonu tüketme.

Evet. Dilimleri aralarına yağlı kâğıt koyarak küçük paketlere ayır; çözdürdüğünde sandviçte veya pişmiş yemeklerde kullan, tekrar dondurma.