Tabağınızda ne olduğunu bilin
Devekuşu eğreltiotu
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 34 kcal —
- Protein 4,6 g 9%
- Karbonhidrat 5,5 g 2%
- Yağ 0,4 g 1%
- Sodyum 1 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 181 µg 20%
- C vitamini 26,6 mg 30%
- D vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niasin (B3) 5 mg 31%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 32 mg 2%
- Demir 1,3 mg 7%
- Magnezyum 34 mg 8%
- Fosfor 101 mg 8%
- Potasyum 370 mg 8%
- Çinko 0,83 mg 8%
- Bakır 0,32 mg 36%
- Manganez 0,51 mg 22%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 4,6 g | 5,5 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 2,3 g | 2,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 6,8 g | 8,3 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 9,1 g | 11 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 11 g | 14 g | 1 g |
Benzer yiyecekler
Devekuşu eğreltiotu hakkında sorular
Devekuşu eğreltiotu nasıl pişirilir?
Önce sıkıca sarılmış sürgünleri iyice yıka, kahverengi pulları ayıkla ve bol suda 15 dakika haşla; haşlama suyunu dök. Ardından zeytinyağı ve sarımsakla kısa süre sotele.
Devekuşu eğreltiotunu çiğ yemek güvenli mi?
Hayır. Çiğ ya da az pişmiş devekuşu eğreltiotu mide-bağırsak rahatsızlığına yol açabilir; yemeden önce mutlaka iyice haşla veya buharda pişir.
Devekuşu eğreltiotu alırken tazesini nasıl seçerim?
Sıkıca kıvrılmış, diri ve canlı yeşil sürgünleri seç; gevşemiş, kararmış ya da sümüksü olanları alma. Üzerindeki kahverengi pullar pişirmeden önce temizlenmelidir.
Devekuşu eğreltiotu buzdolabında nasıl saklanır?
Yıkamadan, nemli bir kâğıt havluya sarıp delikli bir poşette buzdolabının sebzelik bölümünde sakla. Tazeliği için birkaç gün içinde pişir; uzun süre saklayacaksan haşladıktan sonra dondur.
Devekuşu eğreltiotu hangi yemeklerde kullanılır?
Haşlayıp sarımsak ve limonla soteleyebilir, makarnaya veya omlete katabilirsin. Hafif gevrek dokusu, mantar ve taze otlarla da iyi gider.
Devekuşu eğreltiotunun adı nereden geliyor?
Genç yaprakları açılmadan önce keman başını andıran sıkı bir spiral hâlinde kıvrılır; İngilizcedeki “fiddlehead” adı bu biçimden gelir. Devekuşu eğreltiotu, eğrelti otunun genç sürgünüdür.
Devekuşu eğreltiotu yerine ne kullanabilirim?
Benzer biçimde genç eğreltiotu filizlerini kullanabilirsin; onlar da yenmeden önce iyice pişirilmelidir. Daha kolay bulunan bir seçenek olarak kuşkonmaz, tarifteki gevrek dokuyu yaklaştırır.
Kaynak: USDA FoodData Central 169405 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
