Tabağınızda ne olduğunu bilin
Çipura
Kalori ve besin değerleri
yabani, çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 96 kcal —
- Protein 18 g 36%
- Karbonhidrat 0,6 g 0%
- Yağ 2,3 g 3%
- Doymuş yağ 0,5 g 2%
- Lif 0 g 0%
- Sodyum 46,5 mg 2%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 7 µg 1%
- C vitamini 1 mg 1%
- D vitamini 7,2 µg 36%
- K vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 7%
- Niasin (B3) 1,2 mg 8%
- B6 vitamini 0,24 mg 14%
- Folat (B9) 7 µg 2%
Mineraller
- Kalsiyum 33,3 mg 3%
- Demir 1,6 mg 9%
- Magnezyum 19 mg 5%
- Fosfor 178 mg 14%
- Potasyum 439 mg 9%
- Çinko 0,76 mg 7%
- Bakır 0,11 mg 12%
- Manganez 0,12 mg 5%
- Selenyum 20 µg 36%
- İyot 40 µg 27%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 18 g | 0,6 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 9,1 g | 0,3 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 27 g | 0,9 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 191 | 36 g | 1,2 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 239 | 45 g | 1,5 g | 5,8 g |
Benzer yiyecekler
Çipura hakkında sorular
Fırında çipura nasıl pişirilir?
Temizlenmiş balığın iki yanına çizikler at, içine limon dilimi, sarımsak ve kekik koyup zeytinyağı sür. Önceden ısıtılmış 200 °C fırında, orta boy bütün çipurayı yaklaşık 20–25 dakika pişir; eti çatalla kolayca ayrılmalı.
Çipurayı tavada dağılmadan nasıl kızartırım?
Balığı iyice kurula; tavaya koymadan önce tuzlayıp derisini hafifçe una bulayabilirsin. Derili filetoyu kızgın tavada önce deri tarafı aşağı gelecek şekilde, kalınlığına göre her yüzünü birkaç dakika pişir; sık sık çevirmek balığı dağıtır.
Taze çipura seçerken nelere bakmalısın?
Gözleri parlak ve hafif dışa bombeli, derisi nemli, solungaçları kırmızıya yakın olmalı; keskin veya ekşi kokulu balığı alma. Bütün balık alıyorsan eti bastırınca çukur kalmamalı.
Çipura buzdolabında ve derin dondurucuda nasıl saklanır?
Temizlenmiş çipurayı kapalı bir kapta, buzdolabının en soğuk bölümünde sakla ve mümkünse aynı gün pişir. Daha uzun süre için hava almayacak biçimde paketleyip dondur; çözdürürken buzdolabına al, oda sıcaklığında bekletme.
Çipura hangi garnitürlerle ve yemeklerde iyi gider?
Fırında çipuraya soğan, limon, domates ve patates yakışır; ızgarada pişeni roka, yeşil salata veya közlenmiş sebzeyle sunabilirsin. Zeytinyağı, kekik ve sarımsak balığın tadını bastırmadan tamamlar.
Çipura yerine hangi balığı kullanabilirsin?
Benzer biçimde bütün veya fileto pişireceksen kırmızı mercan kullanabilirsin; eti çipuraya yakın şekilde fırında ya da tavada pişer. Kırmızı mercan 100 g’da 21 g protein, çipura ise 18 g protein içerir.
Çipuranın içi hangi sıcaklığa ulaşmalı?
Balığın en kalın yerinin içi 63 °C’ye ulaştığında güvenle pişmiş olur; termometre yoksa etin opaklaşıp kolayca yaprak yaprak ayrılmasını bekle. Çiğ veya az pişmiş balık sunma.
Çipura D vitamini kaynağı mı?
Evet; çipura D vitamini kaynağıdır. 100 g’ında 7,2 µg D vitamini bulunur.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 26080 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
