Çilek guavası

Meyveyi yıka; kabuğunu soymadan ortadan ikiye kesip kaşıkla yiyebilir ya da bütün hâlde ısırabilirsin. Küçük çekirdekleri yenebilir; daha pürüzsüz bir püre için süzgeçten geçir.

Olgun meyve hafifçe bastırınca azıcık yumuşar ve belirgin, tatlı bir koku verir. Sert ve kokusuzsa oda sıcaklığında birkaç gün beklet; buruşmuş ya da ezik kısımları olanları seçme.

Olgunlaşmamış meyveyi oda sıcaklığında beklet. Olgunlaşınca yıkamadan buzdolabına koy ve birkaç gün içinde tüket; kesilmiş parçaları kapalı bir kapta buzdolabında sakla.

Meyveyi yoğurda veya meyve salatasına ekleyebilir, blenderda smoothie yapabilir ya da reçel ve chutney hazırlayabilirsin. Çileğimsi aroması lime, nane ve hafif acı biberle iyi gider.

Çilek guavası daha küçük, kırmızı kabuklu ve çileği andıran aromalıdır; guava genellikle daha iri ve daha yumuşaktır. Guava, çilek guavasına göre C vitamini bakımından çok daha yoğundur: 100 gramında 228 mg, çilek guavasında ise 37 mg bulunur.

Guavanın C vitamini çileğinkinden azdır: 100 gram çilekte 58,8 mg, çilek guavasında 37 mg bulunur. Çilek guavası ise lif bakımından öne çıkar; 100 gramında 5,4 g lif vardır.

Evet. Çilek guavası, mersingillerden küçük bir ağacın meyvesidir; botanik adı Psidium cattleianum’dur ve olgunlaşınca kabuğu çoğunlukla kırmızıya döner.

Evet, kabuğu ve küçük çekirdekleri yenebilir; meyveyi önce akan su altında iyice yıka. Çekirdekleri sevmiyorsan meyveyi ezip püreyi ince süzgeçten geçirebilirsin.