Churro

Hamuru yıldız uçlu sıkma torbasından doğrudan 175–180 °C’ye ısınmış yağa sık; parçaları altın rengi olana kadar, genellikle 2–4 dakika kızart. Tavayı fazla doldurma ve churroları kâğıt havlu üzerinde süzdür.

Evet. Hamuru yağlı kâğıt serili tepsiye sık, üzerini hafifçe yağla ve önceden ısıtılmış 200 °C fırında yaklaşık 20–25 dakika, kızarana kadar pişir; kızartılmış churro kadar çıtır olmaz.

Yağ yeterince sıcak değilse churro kızarmadan yağı emer; sıcaklığı yaklaşık 175–180 °C’de tut. Hamuru yağa sıkarken parçaları kısa kes ve tavaya çok sayıda churro koyma.

Kızarttıktan sonra churroları bir dakika kadar süzdür; hâlâ sıcakken toz şekere ve tarçına bulayıp her yanını kapla. Şeker karışımı churro sıcakken daha iyi tutunur.

Sıcak churro, koyu sıcak çikolataya batırılarak yenir; yanında kahve de sık tercih edilir. Dilersen çikolata sosu yerine dulce de leche ya da karamel sos kullanabilirsin.

Hamuru sıkma torbasına doldurup buzdolabında birkaç saat bekletebilirsin; kızartmadan önce torbayı kısa süre oda sıcaklığında tutmak sıkmayı kolaylaştırır. Kızartılmış churro en iyi tazeyken yenir; artanı hava geçirmez kapta saklayıp fırında yeniden çıtırlaştır.

Temel churro hamuru un, su ve tuzla hazırlanır; bazı tariflerde yağ veya yumurta da bulunur. Hamur sıkma torbasından şekillendirilip kızartılır, ardından şeker ve çoğu zaman tarçınla kaplanır.

Churro için porsiyon büyüklüğü değişir; kızartma ve üzerine eklenen şeker toplam enerjiyi etkiler. 100 g churro 358 kcal içerir.