Tabağınızda ne olduğunu bilin
Arpa unu veya irmiği
Kalori ve besin değerleri
veya irmiği
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 345 kcal —
- Protein 11 g 21%
- Karbonhidrat 64 g 23%
- Yağ 1,6 g 2%
- Doymuş yağ 0,3 g 2%
- Lif 10 g 36%
- Şekerler 0,8 g —
- Sodyum 4 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,57 mg 4%
- K vitamini 2,2 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,37 mg 31%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 9%
- Niasin (B3) 6,3 mg 39%
- Pantotenik asit (B5) 0,15 mg 3%
- B6 vitamini 0,4 mg 23%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 37,8 mg 7%
Mineraller
- Kalsiyum 32 mg 2%
- Demir 2,7 mg 15%
- Magnezyum 96 mg 23%
- Fosfor 296 mg 24%
- Potasyum 309 mg 7%
- Çinko 2 mg 18%
- Bakır 0,34 mg 38%
- Manganez 1 mg 45%
- Selenyum 37,7 µg 69%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 11 g | 64 g | 1,6 g |
| 1 porsiyon | 148 g | 511 | 16 g | 95 g | 2,4 g |
| 2 porsiyon | 296 g | 1021 | 31 g | 191 g | 4,7 g |
| ½ porsiyon | 74 g | 255 | 7,8 g | 48 g | 1,2 g |
| 3 porsiyon | 444 g | 1532 | 47 g | 286 g | 7,1 g |
| 4 porsiyon | 592 g | 2042 | 62 g | 381 g | 9,5 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 5,3 g | 32 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 16 g | 97 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 21 g | 129 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 26 g | 161 g | 4 g |
Benzer yiyecekler
- Arpa maltı unu361 kcal / 100 g
- İri arpa unu332 kcal / 100 g
- Kepekli arpa unu341 kcal / 100 g
- Tam buğday arpaçiğ334 kcal / 100 g
- Arpakuru354 kcal / 100 g
- Yulaf unukısmen kepeğinden arındırılmış404 kcal / 100 g
- Tam buğday unu369 kcal / 100 g
- Tahıl unu364 kcal / 100 g
- Ekmeklik unbeyaz buğday362 kcal / 100 g
- Esmer pirinç unu363 kcal / 100 g
Arpa unu veya irmiği hakkında sorular
Arpa unu ekmekte tek başına kullanılır mı?
Kullanılabilir ama arpanın gluteni zayıf olduğu için ekmek buğday ekmeği kadar kabarmaz ve daha sıkı dokulu olur. Daha iyi kabarması için arpa ununu buğday unuyla karıştır; ekmeğe hafif tatlımsı, tahılımsı bir aroma verir.
Arpa unu lapası nasıl yapılır?
Bir ölçü arpa ununu soğuk suyla pürüzsüz olana kadar aç, ardından dört ölçü sıcak suya veya süte çırparak ekle. Kısık ateşte, dibi tutmaması için karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişir; koyulaşınca tuzlu ya da tatlı servis et.
Arpa unu çorbalarda nasıl kullanılır?
Çorbayı koyulaştırmak için arpa ununu doğrudan tencereye dökme; önce az miktarda soğuk suyla bulamaç yap, sonra kaynayan çorbaya çırparak kat. Topaklanmaması ve un tadının gitmesi için birkaç dakika daha pişir.
Arpa unu hangi yemeklerde kullanılır?
Lapa ve çorba dışında krep, tuzlu pankek, kurabiye ve bazı yöresel ekmeklerde kullanılır. Yoğun aroması mercimek çorbasına, mantara ve kavrulmuş soğana yakışır; hamur işlerinde çoğu zaman başka unlarla karıştırılır.
Arpa unu ile yulaf unu arasındaki fark nedir?
Arpa ununda lif 10 g, yulaf ununda 6,5 g’dır; yulaf unu ayrıca 100 g’da 9,12 g yağ içerirken arpa ununda 1,6 g yağ bulunur. Arpa unu daha sıkı dokulu ürünlere, yulaf unu ise yumuşak kurabiye ve lapalara daha uygundur.
Arpa unu nasıl saklanır?
Unu ağzı sıkıca kapanan bir kapta, serin ve kuru bir dolapta; ocak ve güneş ışığından uzakta tut. Tam tahıllı arpa unu daha çabuk acıyabileceğinden uzun süre bekleteceksen hava almayan kapta buzdolabında sakla.
Arpa unu gluten içerir mi?
Evet. Arpa unu gluten içerir; bu nedenle glutensiz beslenmesi gerekenler için uygun değildir ve hamuru tek başına kullanıldığında buğday unu gibi esnek, kabarık bir yapı oluşturmaz.
Arpa unu ile arpa irmiği aynı şey mi?
İkisi de arpadan öğütülür; arpa unu ince, toz hâlindeyken irmik daha iri tanelidir. İrmik lapada daha belirgin taneli bir doku verir, unu ise çorbaya ve hamura daha kolay karışır.
Kaynak: USDA FoodData Central 169739 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
