Khoai tây có phù hợp với chế độ giảm cân không?

Khoai tây không mặc nhiên gây tăng cân

Giảm cân chủ yếu phụ thuộc vào tổng lượng calo bạn nạp vào theo thời gian, chứ không phải việc bạn ăn một loại thực phẩm cụ thể. Khoai tây có thể nằm trong mức calo mục tiêu, cũng như cơm, mì ống và bánh mì. Khẩu phần bạn ăn và những thứ thêm vào mới quan trọng hơn tiếng xấu của khoai tây.

Khoai tây không thêm gia vị cung cấp carbohydrate, chất xơ và một số dưỡng chất hữu ích. Chúng cũng chứa nhiều nước, vì vậy khoai tây luộc hoặc nướng có thể giúp bữa ăn tạo cảm giác no hơn. Giữ nguyên vỏ sẽ tăng lượng chất xơ, nhưng khoai tây gọt vỏ vẫn có thể là một phần của bữa ăn cân bằng.

Cách chế biến tạo ra khác biệt lớn

Khoai tây luộc, hấp hoặc nướng không thêm gia vị khác với khoai tây được chế biến với nhiều dầu hoặc ăn kèm các món giàu năng lượng. Một số cách chế biến khiến khoai tây hấp thụ chất béo, làm tăng lượng calo trong khẩu phần thành phẩm. Điều này không có nghĩa là phải kiêng khoai tây chiên hay khoai tây nướng, nhưng bạn cần theo dõi lượng ăn chính xác hơn.

Khi ghi lại món khoai tây, hãy tính riêng dầu, bơ, phô mai, sốt kem hoặc các món thêm khác nếu mục nhập bạn chọn chưa bao gồm chúng. Với món tự nấu, ghi lại nguyên liệu thô của cả công thức có thể rõ ràng hơn là chọn một mục chung chung trong cơ sở dữ liệu. Chia tổng lượng của công thức cho số khẩu phần bạn thực sự ăn.

• Luộc hoặc hấp khoai tây, thêm rau thơm, tiêu hoặc mù tạt để tạo vị.
• Nướng nguyên củ khoai tây và chọn lượng đồ ăn kèm đã đong.
• Nghiền khoai tây với lượng sữa hoặc bơ đã đong thay vì ước chừng.
• Với khoai tây nướng, hãy ghi cả lượng dầu nấu bên cạnh khoai tây.

Chọn khẩu phần phù hợp với bữa ăn

Không có một khẩu phần khoai tây lý tưởng cho tất cả mọi người vì nhu cầu calo, cảm giác thèm ăn và những món còn lại trong ngày khác nhau ở mỗi người. Hãy bắt đầu với lượng phù hợp với bữa ăn dự định, sau đó xem liệu khẩu phần ấy có còn đủ chỗ cho chất đạm, rau và nước sốt hay không. Nhật ký ăn uống có thể giúp bạn so sánh các khẩu phần khác nhau mà không coi một khẩu phần nào là đúng cho tất cả mọi người.

Khoai tây thường hữu ích nhất khi là phần tinh bột của bữa ăn, thay vì là toàn bộ bữa ăn. Ăn cùng nguồn chất đạm và nhiều rau có thể tạo nên đĩa thức ăn đa dạng, giúp no lâu hơn. Nếu bữa ăn còn có bánh mì, bánh ngàn lớp hoặc một món giàu tinh bột khác, hãy quyết định xem bạn có muốn ăn cả hai không và ghi lại cho phù hợp.

• Khoai tây ăn cùng đậu và salad trộn
• Khoai tây luộc ăn cùng cá và rau xanh
• Khoai tây nướng ăn cùng phô mai cottage và cà chua
• Khoai tây múi cau ăn cùng trứng chiên nhiều rau

Dùng nhật ký ăn uống để tìm ra món phù hợp

Vì bạn đã theo dõi chế độ ăn, hãy xem khoai tây là món cần đánh giá chứ không phải cần tránh. So sánh các bữa ăn có tổng lượng calo tương tự và ghi lại bữa nào giúp bạn no thoải mái hơn. Cảm giác thèm ăn mỗi người mỗi khác, vì vậy trải nghiệm lặp lại của chính bạn hữu ích hơn một quy tắc cứng nhắc.

Hãy ghi lại dạng khoai tây chính xác nhất có thể vì mục nhập cho khoai tây sống, luộc, nướng và chiên không thể thay thế cho nhau. Hãy nhất quán về việc bạn ghi lại thực phẩm trước hay sau khi nấu. Nếu thường xuyên dùng một công thức, hãy lưu nguyên liệu và khẩu phần quen thuộc để sau này dễ ghi lại tương tự.

• Ghi lại dầu nấu và các món ăn kèm.
• Chọn mục nhập khớp với cách chế biến.
• Mỗi lần đều ghi theo lượng nguyên liệu sống hoặc đã nấu chín.
• Ghi lại xem bữa ăn có giúp bạn no đến bữa tiếp theo đã định hay không.

Lưu ý các món ăn kèm nhưng đừng khiến bữa ăn mất ngon

Bản thân khoai tây có thể không phải phần giàu calo nhất trên đĩa. Dầu, bơ, phô mai, sốt mayonnaise và sốt kem có thể đóng góp một lượng calo đáng kể dù chỉ làm tăng thể tích món ăn tương đối ít. Thỉnh thoảng đong những nguyên liệu này có thể giúp bạn ước tính chính xác hơn và nhận ra loại nào ảnh hưởng nhiều nhất đến những bữa ăn quen thuộc của mình.

Bạn không cần ăn khoai tây không thêm gì. Hãy chọn những món ăn kèm bạn thích nhất, dùng lượng phù hợp với mục tiêu và tăng hương vị bằng rau thơm, gia vị, giấm, mù tạt hoặc rau củ thái nhỏ. Một bữa ăn ngon miệng thường dễ duy trì hơn một chế độ ăn kiêng khắt khe không cần thiết.

• Thay một phần món ăn kèm béo ngậy bằng sữa chua không đường và rau thơm.
• Dùng lượng dầu đã đong thay vì rót tùy ý.
• Thêm hành lá, sốt salsa hoặc rau củ muối chua để tăng vị đậm đà.
• Giữ lại món ăn kèm béo ngậy yêu thích, nhưng ghi lại lượng bạn dùng.

Câu trả lời thiết thực

Khoai tây có thể là lựa chọn phù hợp khi giảm cân nếu chúng nằm trong tổng lượng calo bạn nạp vào và giúp bạn tạo nên những bữa ăn no bụng. Khoai tây luộc, hấp và nướng thường dễ đưa vào mức calo mục tiêu hơn các món chiên nhiều dầu hoặc ăn kèm nhiều món béo ngậy. Khẩu phần và cách chế biến vẫn là những điểm chính cần theo dõi.

Không cần loại bỏ khoai tây chỉ vì chúng chứa carbohydrate. Hãy xem xét cả đĩa thức ăn, ghi lại mọi nguyên liệu và điều chỉnh dựa trên tiến triển cùng cảm giác thèm ăn của bạn. Cách tốt nhất là cách bạn có thể duy trì đều đặn mà vẫn thưởng thức món ăn.