Cách nấu nước dùng gà từ viên gia vị
Viên gia vị gà là cách nhanh chóng để pha nước dùng dùng cho súp, xốt và các món mặn. Hãy làm theo hướng dẫn trên bao bì, nếm thử trước khi nêm thêm và ghi lại lượng bạn thực sự dùng.
Bắt đầu với hướng dẫn trên bao bì
Xem nhãn để biết lượng nước cần dùng cho mỗi viên, vì độ đậm vị khác nhau tùy thương hiệu. Đun nước trong nồi hoặc ấm cho đến khi bốc hơi nóng hoặc sôi.
Cho viên gia vị vào ca chịu nhiệt hoặc nồi, rồi rót nước nóng vào. Khuấy và nhẹ nhàng nghiền viên cho đến khi tan hoàn toàn, nước dùng có độ đồng nhất.
Điều chỉnh hương vị
Nếm thử nước dùng sau khi viên gia vị tan. Nếu quá đậm, thêm nước nóng; nếu quá nhạt, đun liu riu trong thời gian ngắn hoặc thêm một ít viên gia vị theo hướng dẫn trên bao bì.
Viên gia vị có thể đã chứa khá nhiều muối, vì vậy hãy nếm nước dùng sau khi pha trước khi cho thêm muối. Rau thơm, tiêu, tỏi hoặc hành có thể làm món ăn thêm đậm đà mà không phải chỉ dựa vào muối.
Dùng trong món ăn
Dùng nước dùng đã pha như các loại nước dùng gà khác. Bạn có thể dùng làm nền cho súp và xốt, làm loãng món hầm đặc hoặc thay nước lọc trong các công thức món mặn.
Hãy nhớ nước dùng làm tăng lượng chất lỏng, có thể ảnh hưởng đến kết cấu món ăn. Khi điều chỉnh xốt hoặc nhân, hãy thêm từ từ và chờ cho phần chất lỏng dư bay hơi.
Ghi lại nguyên liệu đã dùng trong món ăn
Để ghi chép chính xác, hãy dùng thông tin dinh dưỡng trên nhãn viên gia vị bạn đang dùng thay vì thông tin chung về nước dùng gà. Ghi lại lượng viên đã dùng, sau đó chia lượng đó cho số khẩu phần của món ăn hoàn thành.
Thêm nước làm thay đổi độ đậm đặc của nước dùng nhưng không làm tăng calo. Nếu còn thừa nước dùng đã pha, chỉ ghi lại lượng đã cho vào món ăn hoặc lượng bạn đã uống, dựa trên ước tính thực tế hợp lý nhất.