Nên ăn loại cá nào khi muốn giảm cân?
Không có loại cá nào đảm bảo giúp giảm cân, nhưng một số lựa chọn dễ phù hợp với mục tiêu calo hơn. Loại cá phù hợp nhất tùy thuộc vào khẩu phần, cách chế biến và chế độ ăn uống tổng thể của bạn.
Bắt đầu với cá nạc
Các loại cá thịt trắng nạc như cá tuyết, cá haddock, cá minh thái, cá hake và cá bơn có thể cung cấp nhiều protein mà không chứa nhiều chất béo. Nhờ vậy, chúng thường là lựa chọn phù hợp khi bạn muốn có nguyên liệu chính giúp no bụng mà vẫn dành chỗ trong ngân sách calo cho rau củ, ngũ cốc hoặc nước sốt.
Lượng calo cụ thể thay đổi tùy loài cá, khẩu phần và cách chế biến, vì vậy hãy chọn mục ghi chép gần nhất với món bạn đã ăn. Khi theo dõi, hãy kiểm tra khối lượng được ghi là cá sống hay cá đã nấu chín, vì cá mất nước trong quá trình nấu.
Đừng bỏ cá béo khỏi thực đơn
Cá hồi, cá thu, cá mòi, cá hồi suối và cá trích chứa nhiều chất béo hơn hầu hết các loại cá thịt trắng, nên thường có mật độ năng lượng cao hơn. Điều đó không có nghĩa chúng là lựa chọn kém khi giảm cân; chỉ là khẩu phần và món ăn kèm sẽ quan trọng hơn khi bạn ghi lại lượng ăn.
Cá béo có thể giúp bữa ăn thêm phong phú và tạo cảm giác no, trong khi cá nạc giúp bạn dễ chuẩn bị bữa ăn ít năng lượng hơn. Thay vì chọn một loại là tốt nhất, hãy chọn loại phù hợp với lượng calo còn lại và món ăn bạn thực sự thích.
Cách chế biến có thể làm thay đổi tổng lượng calo
Nướng vỉ, nướng lò, hấp hoặc chần cá thường giúp việc theo dõi đơn giản hơn, nhất là khi bạn đong lượng chất béo thêm vào. Chiên, tẩm bột hoặc dùng sốt kem có thể làm tổng lượng calo của bữa ăn tăng đáng kể, ngay cả khi bản thân cá là loại nạc.
Hãy ghi riêng dầu ăn, bơ, lớp bột áo và nước sốt nếu chúng chưa được tính trong mục công thức bạn dùng. Đong những thành phần thêm này sẽ giúp bạn hình dung rõ hơn so với việc chỉ chú ý cá được xếp loại nạc hay béo.
Chọn loại cá bạn có thể theo dõi đều đặn
Lựa chọn thiết thực là loại cá bạn thích, dễ chia khẩu phần và có thể ghi lại với độ chính xác tương đối. Cá tươi, cá đông lạnh và cá đóng hộp đều có thể phù hợp, nhưng hãy kiểm tra cá đóng hộp được ngâm trong dầu hay nước, đồng thời xem bạn đang ghi khối lượng sau khi để ráo hay cả phần nước đóng hộp.
Hãy so sánh lượng calo và protein trong khẩu phần bạn định ăn, thay vì dựa vào quan niệm chung chung về loại nào tốt cho sức khỏe nhất. Với nhiều bữa ăn được theo dõi, luân phiên cá thịt trắng nạc với khẩu phần cá béo được đong sẵn sẽ giúp bạn linh hoạt hơn mà không xem bất kỳ món ăn riêng lẻ nào là giải pháp giảm cân.