Ligtas bang gamitin ang stevia bilang pampatamis?

Ano ba talaga ang pampatamis na stevia

Galing ang mga pampatamis na stevia sa mga compound na tinatawag na steviol glycosides, na matatagpuan sa mga dahon ng halamang stevia. Mas matamis ang lasa ng mga compound na ito kaysa sa asukal, kaya kaunti lang ang kailangan. Karaniwang purified ang pampatamis na ginagamit sa pagkain, sa halip na isang kutsarang dinurog na dahon ng stevia.

Maaaring hindi lang steviol glycosides ang laman ng produktong pangmesa na may label na stevia. Madalas itong hinahaluan ng mga manufacturer ng iba pang sangkap para dagdagan ang dami, pinalambot ang lasa o mas madaling matunaw ang produkto. Ibig sabihin, maaaring magkaiba ang mga sangkap ng dalawang produktong stevia at magkaiba rin ang epekto ng mga ito sa food log mo.

• Ang purified steviol glycosides ang nagbibigay ng tamis
• Pinapadali ng mga pampadagdag ng volume ang pagsukat ng maliliit na serving
• Maaaring magdagdag ng iba pang pampatamis para i-adjust ang lasa
• Maaaring makatulong ang mga flavoring para mabawasan ang mapait o mala-licorice na aftertaste ng stevia

Ang maikling sagot tungkol sa kaligtasan

Itinuturing na ligtas gamitin sa pagkain at inumin ang mga aprubadong steviol glycosides, basta pasok sa mga limitasyong itinakda ng mga food safety authority. Sinusuri ang mga sangkap na ito batay sa kung paano pinoproseso ng katawan ang mga ito at kung gaano karami ang maaaring regular na makonsumo. Para lang ang pag-apruba sa mga tinukoy na purified form; hindi ito awtomatikong para sa lahat ng homemade extract o produktong gawa sa buong dahon.

Hindi ibig sabihin ng ligtas na makabubuti sa lahat ang kahit anong dami. Gumagamit ang mga awtoridad sa pagkain ng acceptable daily intake bilang maingat na gabay para sa regular na pagkonsumo sa paglipas ng panahon. Nakadepende ang naaangkop na limitasyon sa timbang ng katawan at sa dami ng steviol glycosides sa bawat produkto, kaya walang iisang bilang ng serving na babagay sa lahat.

• Pumili ng mga produktong may aprubadong steviol glycosides
• Sundin ang gabay sa serving na nakalagay sa label
• Pagsamahin sa bilang ang stevia mula sa mga inumin, pagkain at pampatamis na pangmesa
• Kung kailangan, humingi ng personal na gabay sa kwalipikadong health professional

Hindi pareho ang purified sweetener at buong dahon

Dahil sa salitang natural, maaaring magmukhang magkakapareho ang lahat ng anyo ng stevia, pero mahalaga ang pagproseso. May tiyak na pamantayan sa komposisyon at kadalisayan ang purified steviol glycosides. Maaaring mas maraming uri ng compound mula sa halaman ang laman ng buong dahon, pulbos na gawa sa mga dahon at mga hindi pormal na extract.

Hindi nangangahulugang hindi na kailangang suriin ang kaligtasan kapag plant-based ang isang produkto. Kapag pumipili ng pampatamis, tingnan ang aktuwal na listahan ng sangkap sa halip na umasa sa larawan ng dahon o pahayag sa harap ng label. Mas malinaw na malalaman mo kung ano ang kinokonsumo at tina-track mo kapag malinaw ang pagkakasulat ng mga sangkap.

• Hanapin ang steviol glycosides sa listahan ng sangkap
• Tingnan kung may asukal o iba pang pampatamis din
• Tandaan ang mga pampadagdag ng volume na may ambag na energy
• Huwag ipagpalagay na pareho ang berdeng pulbos at purified extract

Mga posibleng hindi kanais-nais na epekto

May ilang taong nakakapansin ng aftertaste mula sa stevia, lalo na sa maiinit na inumin o pagkaing banayad ang lasa. May iba namang maaaring makaranas ng hindi komportable sa tiyan dahil sa mga pampadagdag ng volume na ginagamit sa produktong pangmesa. Maaaring hindi stevia ang sangkap na responsable rito.

Maaaring mag-iba ang reaksyon mo depende sa produkto, dami at iba pang nakain mo. Kung paulit-ulit kang hindi komportable pagkatapos gumamit ng isang produkto, itigil ang paggamit nito at suriin ang buong listahan ng sangkap. Makakatulong din na subukan ito sa mas maliit na dami sa pagkain para mas madaling masuri ang lasa.

• Mapait, herbal o mala-licorice na aftertaste
• Kabagin o hindi komportable matapos kumain ng mga produktong may ilang partikular na pampadagdag ng volume
• Ibang lasa kapag pinainit ang stevia o hinalo ito sa pagkaing maasim
• Mas matamis kaysa inaasahan kapag direktang ipinalit sa asukal

Paano isinasama ang stevia sa calorie tracking

Makakabawas ng energy sa pagkain o inumin ang stevia kapag ipinapalit ito sa ilan o lahat ng asukal. Pero nakadepende ang resulta sa buong recipe. Maaaring may energy pa rin ang cake, yogurt o flavored drink mula sa harina, taba, gatas, prutas o idinagdag na asukal.

Huwag ipagpalagay na walang calories ang produktong may label na stevia. Tingnan ang nutrition panel at i-log ang daming aktuwal mong kinonsumo. Para sa mga recipe, itala ang bawat sangkap at hatiin ang kabuuan ayon sa bilang ng servings na nagawa mo.

Isa lang sa mga salik ng maayos na pagkain ang tamis. Maaaring makatulong ang stevia kung gusto mo ng matamis na lasa habang binabawasan ang idinagdag na asukal, pero hindi kailangang kasama ito sa diet mo. Mas mahalaga ang pangkalahatang pattern ng pagkain mo kaysa kung may partikular na pampatamis dito.

• I-log ang natapos na pagkain, hindi lang ang pampatamis
• Tingnan kung lahat o bahagi lang ng asukal ang pinapalitan ng stevia
• Isama ang gatas, syrup at toppings na idinadagdag sa mga inumin
• I-update ang mga naka-save na recipe kapag nagpapalit ka ng sangkap

Praktikal na paraan para magpasya

Para sa karamihan ng adult, maaaring maging bahagi ng karaniwang diet ang aprubadong pampatamis na stevia kung gagamitin ayon sa label nito. Magsimula sa pagtiyak na may purified steviol glycosides ang produkto at pagtingin sa iba pang laman nito. Gamitin ang pinakamaliit na daming nagbibigay ng tamis na gusto mo.

Kung gumagamit ka ng ilang produktong pinatamis ng stevia araw-araw, isaalang-alang ang kabuuan ng mga ito sa halip na isa-isahin. Makakatulong din ang pagpapalit-palit ng mga inumin at snack para hindi maging default na pampatamis ang isa sa lahat ng bagay. Kung buntis ka, nagpapasuso o binigyan ng personal na gabay sa pagkain, talakayin ang regular na paggamit nito sa angkop na health professional.

• Basahin ang buong listahan ng sangkap
• Ihambing ang gabay sa serving sa karaniwang dami ng kinakain mo
• I-track ang lahat ng pinagmumulan nito sa buong araw
• Pansinin ang lasa at kung komportable ang tiyan mo
• Humingi ng personal na gabay kung kailangan dahil sa kalagayan mo