Journal

Pinananatiling sariwa ng BHA at BHT ang pagkain, pero ligtas ba ang mga ito?

Mga antioxidant ang BHA at BHT na tumutulong pabagalin ang mga pagbabagong dulot ng paghalo ng taba at oxygen. Nakadepende sa dami ng nakokonsumo ang kaligtasan ng mga ito, kaya kinokontrol ng mga regulator ng pagkain ang mga pinapahintulutang gamit at dami.

Ano ang ginagawa ng BHA at BHT

Mga preservative ang BHA at BHT na pangunahing ginagamit sa mga pagkaing may taba at langis. Pinapabagal ng mga ito ang oxidation, isang natural na proseso na maaaring magpabago sa lasa, amoy at kulay ng pagkain sa paglipas ng panahon.

Sa ganitong konteksto, pinoprotektahan ng antioxidant ang pagkain sa halip na magdagdag ng partikular na benepisyo sa nutrisyon. Nakakatulong ang mga sangkap na ito para manatiling katanggap-tanggap ang isang produkto nang mas matagal, pero hindi nito pinagbubuti ang nutrisyon ng produkto o napapalitan ang wastong pag-iimbak.

Bakit nakakalito ang usapin ng kaligtasan

Madalas na napag-iisa sa mga usapin tungkol sa kaligtasan ang epekto ng napakalaking daming ginagamit sa eksperimento at ang daming posibleng makain ng isang tao mula sa karaniwang pagkain. Magkaibang tanong ang mga ito, at kailangang isaalang-alang ang mga resulta batay sa dose, uri ng ebidensya at kung paano maihahambing ang exposure sa pinapahintulutang paggamit.

Sinusuri ng mga awtoridad sa pagkain ang mga available na ebidensya at nagtatakda ng mga kundisyon kung saan maaaring gamitin ang BHA at BHT, pati na ng mga antas ng paggamit. Maaaring i-update ang mga pagsusuri kapag may mas matibay na ebidensya o mas mahusay na impormasyon tungkol sa karaniwang nakokonsumo.

Ano ang maipapakita ng food log mo

Karaniwang hindi ipinapakita ng calorie o food diary ang eksaktong dami ng BHA o BHT na nakonsumo mo. Makikita sa listahan ng mga sangkap kung taglay ng pagkain ang mga ito, pero madalas na nakadepende ang dami sa produkto at laki ng serving.

Kung gusto mong subaybayan ang mga ito, itala ang mga nakapakete na pagkaing may nakalistang BHA, BHT o buong pangalan ng mga ito: butylated hydroxyanisole at butylated hydroxytoluene. Mas kapaki-pakinabang ang pagtingin sa ilang araw kaysa ituring na kumpletong larawan ng karaniwan mong nakokonsumo ang iisang pagkain.

Praktikal na paraan para tumugon

Hindi kailangang lagyan ng label na mabuti o masama ang bawat pagkaing may ganitong mga preservative. Isaalang-alang kung gaano ito kadalas kasama sa nakasanayan mong kainin, ano pa ang naiaambag ng pagkain at kung may katulad na opsyong ibang paraan ng pagpreserba ang ginagamit.

Mababawasan mo ang pag-asa sa iisang additive kung iba-ibahin mo ang mga pagkaing at brand na itinatala mo, at kung isasama mo ang mas maraming pagkaing maikli ang listahan ng mga sangkap kapag angkop ito sa iyo. Ituon ang pansin sa kabuuang pattern ng pagkain mo, dahil maliit na bahagi lang ng naibibigay ng pagkain ang isang additive.