Paano Gamitin ang Gawgaw sa Halip na Harina
Puwedeng ipalit ang gawgaw sa harina bilang pampalapot, pero karaniwan ay mas kaunti ang kailangan. Iba rin ang paraan ng paghahalo dahil dapat munang ihalo ang gawgaw sa malamig na likido bago ito idagdag sa mainit na kawali.
Alamin kung aling sangkap ang kailangan mo
Ang gawgaw ay pinong puting almirol na mula sa mais at madalas tawaging cornflour sa UK. Iba ito sa harina ng mais, na mas maraming bahagi ng buong butil at hindi nagpapalapot sa kaparehong paraan.
Pinakamainam ang pagpapalit na ito kapag ginagamit ang harina pampalapot ng sarsa, sabaw, gravy o palaman. Hindi basta-basta maipapalit ang gawgaw sa harina para sa tinapay, cake o pastry dahil nagbibigay rin ng istruktura ang harina.
Mas kaunti ang gamitin
Mas malakas magpalapot ang gawgaw kaysa sa plain flour, kaya magandang panimulang dami ang halos kalahati nito. Halimbawa, kung dalawang kutsara ng harina ang kailangan sa recipe, magsimula sa isang kutsara ng gawgaw at dagdagan kung kinakailangan.
Nakadepende sa putahe at sa gusto mong lapot ang tamang dami. Maaaring mangailangan ng dagdag na gawgaw ang mga sarsang mas maraming likido, samantalang maaaring mas kaunti ang kailangan ng palamang lalapot habang lumalamig kaysa sa inaakala sa una.
Gumawa ng makinis na timpla
Ilagay ang gawgaw sa isang maliit na mangkok at haluan ng kaunting malamig na tubig o iba pang malamig na likido mula sa recipe. Haluin hanggang makinis. Kapag direktang inilagay ang tuyong gawgaw sa mainit na kawali, maaaring mamuo ito at mahirap alisin ang mga buo-buo.
Dahan-dahang ibuhos ang timpla sa mainit na niluluto habang hinahalo. Painitin ito nang marahan hanggang lumapot ang likido, pero iwasang pakuluan nang matagal at malakas dahil maaari itong muling lumabnaw.
Isaalang-alang ang pagbabago sa food log mo
Itala ang dami ng gawgaw na aktuwal mong ginamit, hindi ang dami ng harina na nakasulat sa orihinal na recipe. Kung timbang ang ginagamit mong panukat, timbangin ang gawgaw bago ito ihalo sa likido at gamitin ang nutrition information sa label nito.
Maaaring magbago ang kabuuang dami ng carbohydrates, protina at enerhiya sa buong recipe kapag pinalitan ang pampalapot. Hatiin ang na-update na kabuuan ng recipe sa bilang o bigat ng mga serving na ihahain mo, dahil nakadepende ang eksaktong resulta sa mga sangkap at laki ng serving.