Paano Ipagpalit ang Peppermint Oil sa Peppermint Extract
Karaniwang mas concentrated ang peppermint oil kaysa peppermint extract, kaya hindi ito puwedeng ipalit nang parehas ang sukat. Ipinapaliwanag ng gabay na ito kung paano ito maingat na idagdag, baguhin ang recipe at itala ang pagpapalit sa food log mo.
Una, tingnan kung anong peppermint oil ang mayroon ka
Gumamit lang ng peppermint oil na malinaw na nakalagay sa label na puwedeng gamitin sa pagkain. Hindi dapat gamitin sa recipe ang mga oil na ibinebenta para sa pabango, diffuser, cosmetics o iba pang gamit na hindi pagkain. Kung walang nakasaad sa label kung paano ito idagdag sa pagkain, gumamit na lang ng culinary peppermint product.
Karaniwang may peppermint flavour na hinaluan ng alcohol at tubig ang peppermint extract. Mas concentrated ang food-grade peppermint oil at hindi ito nagdadagdag ng kaparehong dami ng likido sa recipe. Nakaaapekto ang pagkakaibang ito sa dami ng idadagdag mo at kung kailan mo ito idaragdag.
- Hanapin sa label ang kumpirmasyong para ito sa pagkain o culinary use.
- Basahin ang mga tagubilin ng manufacturer tungkol sa sukat o paggamit nito sa recipe.
- Tingnan kung purong oil ang produkto o diluted na peppermint flavouring.
- Huwag ipagpalagay na nakakain ang lahat ng bote na may label na peppermint oil.
Huwag itong ipalit nang magkapareho ang sukat
Maaaring mas matapang nang husto ang lasa ng isang kutsarang peppermint oil kaysa sa kaparehong sukat ng extract. Walang iisang maaasahang conversion dahil magkakaiba ang concentration ng mga produkto. Magsimula sa mas kaunti kaysa sa mungkahing dami sa label para sa batch mo, at magdagdag lang kung kailangan.
Kung napaka-concentrated ng oil, maaaring mahirap sukatin ang kailangang dami gamit ang karaniwang kutsara sa kusina. Sundin ang mga tagubilin sa bote sa halip na manghula ng iisang ratio para sa lahat. Kung walang malinaw na gabay sa label, mas mabuting huwag manghula sa paggamit ng produktong iyon.
- Tingnan kung gaano karaming extract ang hinihingi ng orihinal na recipe.
- Gamitin ang label ng oil para matukoy ang maingat na panimulang sukat para sa laki ng batch na iyon.
- Haluing mabuti bago tikman ang lasa.
- Dagdagan lang nang paunti-unti, sa pinakamaliit na sukat na kaya mong sukatin nang pare-pareho.
Ihalo nang pantay ang oil
Maaaring magkaroon ng mga bahaging sobrang tapang ang lasa ng peppermint oil kung patakan ito sa nakahandang halo at bahagya lang haluin. Idagdag ito sa sangkap na kakalat sa buong recipe, gaya ng tinunaw na tsokolate, likidong halo o taba na gagamitin sa filling. Haluing mabuti bago ito ihalo sa natitirang mga sangkap.
Para sa mga malamig na recipe, ihalo muna ang oil sa maliit na bahagi, saka ihalo ang bahaging iyon sa buong batch. Para sa mga baked recipe, idagdag ito kasama ng mga wet ingredient maliban kung iba ang nakasaad sa recipe o label ng produkto. Huwag tikman nang direkta ang purong peppermint oil dahil para itong ihalo sa pagkain upang kumalat ang concentrated nitong lasa.
- Para sa brownies o cake, ihalo ito sa wet mixture.
- Para sa icing, ihalo muna ito sa maliit na bahagi bago ihalo sa buong bowl.
- Para sa tinunaw na tsokolate, idagdag lang ito kung sinasabi sa mga tagubilin ng oil na puwede itong gamitin doon.
- Para sa malamig na filling, haluing mabuti bago ito tumigas.
Maingat na tikman at hayaang kumalat ang lasa
Maaaring mas lumakas ang lasa ng peppermint matapos itong maihalo sa recipe. Tikman lang kapag ligtas nang tikman ang pagkain, at maghintay sandali bago magpasya kung magdadagdag pa. Mas madaling dagdagan ang matapang na mint flavour kaysa bawasan ito.
Isaalang-alang ang iba pang sangkap bago muling magdagdag. Maaaring magpalambot sa unang dating ng peppermint ang tsokolate, asukal, cream at vanilla, samantalang mas litaw ito sa simpleng halo. Nakasalalay sa recipe at sa gusto mong lasa ang tamang timpla.
- Haluing mabuti bago tikman.
- Maghintay muna bago magdagdag ulit.
- Tikman ang buong halo, hindi ang bahaging masyadong concentrated.
- Itigil ang pagdagdag habang bumabagay pa ang peppermint sa iba pang lasa.
Isaalang-alang ang nabawas na likido kung kailangan
Kapag pinalitan ang extract ng napakaliit na dami ng oil, may kaunting alcohol at tubig na hindi na mapasasama sa recipe. Sa maraming cake, biskwit, filling at icing, maaaring napakaliit ng pagkakaibang iyon para mahalata sa texture. Maaaring kailanganing bahagyang baguhin ang mga recipe na maraming extract ang ginagamit.
Kung mas tuyo o mas malapot ang halo kaysa sa inaasahan, dahan-dahang magdagdag ng angkop na likido para sa recipe. Maaaring gumana ang tubig, gatas o iba pang likidong ginagamit na sa recipe, depende sa ginagawa mo. Ihambing ang texture sa orihinal na recipe sa halip na awtomatikong palitan ang buong dami ng extract.
- Para sa cake batter, gumamit ng likidong kasama na sa recipe.
- Para sa icing, dahan-dahang magdagdag ng likido para hindi ito maging sobrang labnaw.
- Para sa mga halo ng tsokolate, huwag magdagdag ng tubig maliban kung partikular na pinapayagan ito ng recipe.
- Para sa mga filling, tingnan muna ang huling texture bago ito baguhin.
Itala ang pagpapalit sa food log at mga tala sa recipe mo
Kapag itinatala mo ang kinakain mo, ilagay sa food log ang natapos na recipe gamit ang peppermint oil na talagang idinagdag mo. Maaaring maliit lang ang pagkakaiba sa energy kapag extract ang pinalitan sa buong batch, pero nakadepende ang eksaktong halaga sa mga produktong ginamit at dami ng mga ito. Gamitin ang nutrition information sa sarili mong mga label sa halip na umasa sa pangkalahatang pagtatantiya.
Itala rin kung gaano karaming oil ang naging angkop at ilang portion ang nagawa ng recipe. Magkakaroon ka ng bersiyong mauulit sa susunod na batch at mas mapapadali nito ang pagtatala. Itala ang anumang dagdag na likido o iba pang sangkap na idinagdag habang inaayos ang texture.
- Itala sa notes ng recipe mo ang brand o pangalan ng produkto.
- Itala ang nasukat na dami na ginamit.
- I-update ang tala kung may idinagdag na likido bilang pamalit sa extract.
- Hatiin ang natapos na recipe ayon sa aktuwal na bilang ng portion na inihain mo.