Ano ang Garbanzo Bean Flour at Paano Ito Gamitin?
Pinong pulbos lang ang garbanzo bean flour na gawa sa pinatuyong chickpeas. Nakakapagpalapot at nakakatulong itong pagdikitin ang mga sangkap, at puwede ring gawing base ng batter habang nagbibigay ng protina at fiber.
Harina na gawa sa chickpeas
Ibang tawag sa chickpeas ang garbanzo beans, kaya madalas ding tawaging chickpea flour ang garbanzo bean flour. Kulay gintong mapusyaw ito, pino ang texture, at bahagyang earthy at lasang mani.
Maaari mo ring makita ang mga pangalang gram flour o besan sa mga recipe at tindahan. Minsan, ginagamit ang mga pangalang ito na para bang pare-pareho lang ang ibig sabihin, pero may ilang uri na gawa sa hinating chickpeas kaya maaaring bahagyang magkaiba ang lasa, kulay at pagkapino.
Paano ito kumikilos sa pagluluto
Hindi tulad ng harina ng trigo, walang gluten ang garbanzo bean flour. Nagiging makapal na halo ito kapag hinaluan ng tubig, kaya bagay itong gamitin sa malasang pancake, flatbread, batter at pritong meryenda gaya ng okoy.
Puwede rin itong makatulong na pagdikitin ang mga halo o magpalapot ng mga sabaw at sauce. Kapansin-pansin ang lasa nitong chickpea kapag hilaw, pero humuhupa ito sa pagluluto at nagiging mas bilugan at bahagyang toasted ang lasa.
Mga sustansyang taglay nito
Dahil gawa ito sa buong pinatuyong legume, may carbohydrate ang garbanzo bean flour, pati protina at fiber. Maaari rin itong magkaroon ng mas maraming taba kaysa sa ilang harina ng cereal, dahil likas na may kaunting taba ang chickpeas.
Nakadepende sa produkto at dami ng serving ang eksaktong energy at nutrient values. Kung sinusubaybayan mo ang kinakain mo, gamitin ang impormasyong nasa label ng pakete sa halip na pumili ng generic na entry sa database hangga't maaari.
Pagtatala nito sa mga recipe
Timbangin ang tuyong harina bago ito ihalo sa tubig o iba pang sangkap, at itala ang daming iyon. Binabago ng tubig ang bigat at texture ng niluto, pero hindi ito nagdaragdag ng energy. Kaya maaaring mas malaki ang tingnan ng isang lutong serving nang hindi nadaragdagan ang energy mula sa harina.
Kung para sa maraming tao ang recipe, itala ang bawat sangkap at hatiin ang natapos na putahe ayon sa aktuwal na dami ng serving. Kung papalitan mo ng garbanzo bean flour ang ibang harina, i-update ang entry sa halip na ipagpalagay na pareho ang nutritional values ng mga ito.